Rrushi schiacciata (schiacciata con l'uva) është një ëmbëlsirë tradicionale italiane që përgatitet gjatë vjeljes në Toscana. Si rregull, një varietet i rrushit "verë" përdoret për përgatitjen e tij, por ju mund të merrni çdo të zezë, të ëmbël ose të ëmbël dhe të thartë, me një shije të pasur.
Është e nevojshme
-
- miell gruri i butë i situr - 500 g;
- rrush të zi - 500 g;
- vaj ulliri - 2 lugë l.
- maja e freskët e shtypur - 25 g;
- fara anise - ¼ lugë;
- sheqer i grimcuar - 80 g;
- kripë - ¼ lugë.
Udhëzimet
Hapi 1
Tretni majanë në ujë të ngrohtë, temperatura e së cilës duhet të jetë 30 gradë dhe menjëherë gatuajeni brumin.
Hapi 2
Shosh miellin me kripë në një formë koni. Bëni një depresion në qendër të konit dhe shtoni maja dhe vaj ulliri.
Hapi 3
Gatuajeni brumin plotësisht me dorë ose duke përdorur një mikser të fuqishëm ose procesor ushqimi për 15-20 minuta. Brumi duhet të jetë elastik dhe i butë.
Hapi 4
Ndani brumin në 2 pjesë të barabarta dhe formoni topa. Vendosni secilën top në një filxhan të veçantë të thellë, mbulojeni me peshqirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë me një temperaturë ajri prej + 25-30 gradë për 4 orë. Brumi duhet të trefishohet në vëllim.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 180-200 gradë. Lyejmë një tavë pjekje me pak vaj ulliri.
Hapi 6
Merrni një top dhe duke përdorur duart tuaja, pa përdorur një shigjetë, shtrijeni brumin në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë mykun.
Hapi 7
Sipër hidhni një shtresë të hollë rrushi. Nëse manaferrat janë shumë të mëdha, prerë ato në 2-3 pjesë. Dhe mos harroni të hiqni farat.
Hapi 8
Spërkatni sheqer sipër rrushit. Merrni sasinë sipas gjykimit tuaj, varësisht nga ëmbëlsia e rrushit. Shtoni ½ fara anise.
Hapi 9
Shtrijeni topin e dytë në madhësinë e dëshiruar dhe vendoseni sipër rrushit. Sasi e vogël e sheqerit të grimcuar dhe fara anise mbi tortë. Vendoseni në një furrë të parangrohur dhe piqni për 40-50 minuta.
