Alkooli është një ruajtës i mirë i frutave. Ajo promovon ruajtjen e tyre, si dhe uthull, sheqer, vaj, yndyrë ose shëllirë. Konservimi i alkoolit është një mënyrë e shkëlqyeshme për të aromatizuar ëmbëlsirat dhe aperitivët tuaj.
Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni frutat. Rregulli themelor është të zgjidhni fruta të mira dhe të pjekura pa dëmtime.
Fruta dhe shpirtra të ndryshëm mund të përdoren për të përgatitur ëmbëlsirën. Historikisht, frutat lokale dhe shpirtrat lokalë përdoren për këtë: qershi në liker qershi, rrush në konjak, mandarina në liker portokalli, kumbulla të thata në Armagnac, etj. Easiershtë më e lehtë dhe më e lirë në këtë mënyrë.
Fruti thjesht duhet të lahet. Nëse fruti ka fara të mëdha, atëherë fruti ndahet në gjysmë dhe guri hiqet.
Pastaj vendosni frutat në një kavanoz të pastër, spërkatini me sheqer (rreth 250 gram sheqer për kilogram fruta). Pastaj mbushni ato me pije alkoolike të forta 40 ° derisa frutat të zhyten plotësisht.
Pastaj kavanoza mbyllet dhe kthehet disa herë për të tretur sheqerin. Shkundni kavanozin rregullisht për ditët e para. Atëherë koha do të bëjë gjithçka për ju: të paktën 30 ditë duhen para fillimit të provës, por ndoshta më shumë (3 muaj për kumbullat, 6 muaj për qershitë).
Kështu, fruti ruhet për një kohë shumë të gjatë. Prefshtë e preferueshme të ruani kavanozët në errësirë. Shtoni alkool në ushqimin tuaj të konservuar nëse është e nevojshme, pasi pemët thithin pijen alkoolike.
Ekziston edhe një mënyrë tjetër për të përgatitur frutat në alkool, siç janë kumbullat. Në një tas, sillni 500 ml ujë me 250 g sheqer në një çiban. E lëmë të ziejë për 2 minuta, pastaj zhyt frutin për një kohë të shkurtër në mënyrë që të mbulohet me një film shurupi. Duke përdorur një lugë me vrima, transferojini ato në kavanoza. Lëreni të ftohet, pastaj mbuloni frutat me alkool të fortë dhe mbyllni kavanozin.
