Byreku me boronicë është një produkt i pjekur delikat, me lotim për gojën, që ka një kthesë të caktuar. Koha më e përshtatshme për të bërë byrek me boronicë, natyrisht, është vjeshta, sepse produktet e pjekura janë shumë më të shijshme nga manaferrat e freskëta sesa nga ato të ngrira.
Byreku me boronicë ka një shije dhe aromë të paharrueshme. Mbushja e ëmbël dhe e thartë shkon mirë me brumë delikat dhe kore të freskët. Bërja e një tortë të tillë është mjaft e thjeshtë, e vetmja vështirësi qëndron në futjen e saktë të mbushjes së boronicës. Mbushja nuk duhet të vihet kurrë në kontakt me muret e kallëpit. Nëse doni të shtoni pak në recetë, mos ngurroni të eksperimentoni. Në brumë mund të shtoni lëvore limoni, kanelle, fruta të sheqerosura, erëza të ndryshme.
Byreku me boronicë konsiderohet të jetë një produkt i pjekur i kuzhinës kombëtare angleze, megjithatë, ëmbëlsira të tilla janë të pranishme në shumë kuzhina kombëtare të botës.
Për të bërë byrek me boronicë, do t'ju duhet: 3 gota miell gruri, 200 gram sheqer të grimcuar, 150 gram boronicë të freskët, 70 mililitra qumësht, 1 pod vanilje, 150 gram gjalpë, 2 vezë, 2 lugë çaji pluhur pjekje, një majë kripe.
Tradicionalisht, boronicat përdoren për të bërë pije frutash, lëngje dhe pelte. Gjethet e saj mund të përdoren në çaj. Popullariteti i përdorimit të manave në pije është për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave në përbërjen e saj.
Për të bërë byrek me boronicë, përgatisni sheqerin së pari. Hidhni sasinë e kërkuar të sheqerit të grimcuar në një tas mesatar. Grini podin e vaniljes dhe shtoni në sheqer, përzieni përbërësit në mënyrë të barabartë. Tjetra, derdhni 3 lugë sheqer të grimcuar në një tas të veçantë, shtoni atyre 30 gram gjalpë dhe një lugë miell gruri. Grini përbërësit tërësisht në thërrime dhe në frigorifer. Ky do të jetë pluhuri i byrekut me boronicë.
Tani duhet ta përgatisni brumin vetë. Zbutni 120 gram gjalpë dhe vendoseni në një tas me blender. Shtoni 150 gram sheqer vanilje të grimcuar në gjalpë dhe rrihni derisa të pushojë. Pastaj shtoni 2 vezë në këtë masë dhe rrihni përsëri. Pas kësaj, vendosni 2 gota miell, pluhur pjekje, kripë në përzierjen e vajit, derdhni qumështin. Rrahni brumin derisa të jetë e qetë.
Përgatitni një enë pjekjeje dhe pastroni me pak vaj perimesh. Ngroheni furrën në 190 gradë.
Vendosni boronicat në një enë të veçantë dhe shtypini ato me një lugë druri. Shtoni 3 lugë sheqer të grimcuar në boronicë dhe pure atë mirë me manaferrat.
Vendosni 2/3 e gjithë brumit në formën e përgatitur, shpërndani mbushjen e boronicës në qendër. Sigurohuni që lëngu i boronicës të mos futet në anët e kallëpit, përndryshe ëmbëlsira do të digjet. Vendoseni brumin e mbetur sipër mbushjes. Hiqni pluhurin nga frigoriferi dhe shpërndajeni atë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e tortës.
E vendosim byrekun në furrë të parangrohur dhe e pjekim për 40-45 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni byrekun me boronicë nga furra dhe lëreni të ftohet në temperaturë dhome pa e hequr nga ena e pjekjes. Kur ëmbëlsira të jetë plotësisht e ftohtë, hiqni tiganin, prerë tortën në pjesë dhe shërbejeni.
