Patëllxhanët me kërpudha, të pjekura në një tenxhere, do të dekorojnë çdo darkë. Kjo pjatë shkon mirë me mishin. zog dhe peshk.
Është e nevojshme
- - 4 tenxhere
- - 4 patëllxhanë të mëdhenj
- - 2-3 qepë
- - 4 vezë pule
- - 4 kërpudha të mëdha boletus prej porcini (mund të zëvendësohen me shampanjë)
- - 4 lugë ëmbëlsirë gjalpë
- - 4 lugë ëmbëlsirë me vaj perimesh
- - 1, 5 lugë miell gruri
- - 1 gotë salcë kosi
- - kopër majdanoz për shije
- - kripë, piper i zi i bluar - për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni patëllxhanët, prerë në kubikë ose unaza të mëdha, vendosni në një enë, kripë dhe lëreni për 1 orë. Zieni vezët të ziera fort dhe lëreni të ftohen në ujë të ftohtë në mënyrë që lëvorja të hiqet lehtësisht.
Hapi 2
Zieni kërpudhat në ujë të kripur, hiqini, ftoheni në një kullesë për të gotuar me ujë. Prisni qepën imët. Zare imët kërpudhat e ftohura, skuqini në vaj perimesh me qepë të prera imët.
Hapi 3
Pritini vezët në feta. … Skuqni lehtë patëllxhanët në vaj perimesh, vendosini në shtresa në tenxhere: patëllxhanët, kërpudhat me qepë, vezët e ziera, përsëri patëllxhanët - dhe përsëri kërpudhat, vezët. Përfundoni shtresën e sipërme me patëllxhan. Spec, kripë.
Hapi 4
Derdhni përmbajtjen e tenxhereve me salcë kosi, mbyllni kapakun dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 160-180 gradë për 20-30 minuta. Kur shërbeni, spërkateni gjellën me barëra.
