Pjata tradicionale kazake beshbarmak përgatitet nga shtresa të holla brumi, një sasi e madhe qepësh, barishtesh dhe mishi. Qengji ose shpendët me yndyrë zakonisht përdoren si përbërësi i fundit. Beshbarmak i shijshëm bëhet nga rosë e bërë në shtëpi.
Është e nevojshme
- - rosë;
- - 3 kokë qepë;
- - një bandë qepë të njoma dhe majdanoz;
- - 1 vezë;
- - 1 gotë ujë të ngrohtë;
- - kripë;
- - Miell;
- - piper i zi për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Zorrë rosën nëse është e nevojshme, lani mirë dhe prerë në 4 pjesë. Vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë në mënyrë që të mbulojë vetëm mishin. Sillni një çiban, skremosni, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni të mbuluar, derisa mishi të zbutet dhe të ndahet mirë nga kockat. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Hapi 2
Ndërsa rosa po gatuhet, bëni tortillat. Për ta bërë këtë, rrahni një vezë me një gotë ujë të ngrohtë, kripë dhe shtoni miell, duke gatuar gradualisht një brumë të butë, por elastik. Më pas mbështilleni me celofan dhe lëreni në temperaturë dhome për 20 minuta. Pas kohës së caktuar, hapni brumin në një shtresë shumë të hollë dhe prerë qarqet me një diametër prej 8-10 cm nga ajo.
Hapi 3
Kur rosa të jetë gati, hiqeni atë, ftohet pak dhe ndani mishin nga kockat. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe mbulojeni me pak supë për të hequr qafe hidhërimin. Zieni tortillat në lëngun e mbetur dhe më pas vendosini në një pjatë të madhe të sheshtë. Sipër hidhni copa mishi, qepë të avulluar në supë dhe spërkatni me barishte.
