Gatuajini mish ose makarona të rregullta dhe shërbejini me njërën nga këto salca … Shija do të jetë magjike!
Është e nevojshme
- 2-2,5 litra
- Salcë domate kumbulle
- - domate 1 kg;
- - kumbulla 1 kg;
- - qepë 2 copë;
- - sheqer 3 gota;
- - kripë 1 lugë gjelle;
- - 5 thelpinj hudhër;
- - 1 tbsp. borzilok i thatë, kopër, cilantro;
- - uthull (9%) 2 lugë gjelle;
- - gjethet e dafinës 2-3 copë;
- - 1 tsp secila spec i bluar dhe piper i zi.
- Salcë qershi
- për 1 litër
- - qershi 1 kg (pa gropa);
- - sheqer 1/2 filxhan;
- - uthull 1, 5 lugë gjelle;
- - vaj perimesh 1 lugë gjelle;
- - niseshte 1 lugë gjelle;
- - karafil, bizele me erëza, 3 copë;
- - piper i kuq i bluar, kanellë e bluar, adjika (e thatë), kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Salcë domate kumbulle. Lani kumbullat, hiqni farat. Twist domate, qepë të qëruara dhe kumbulla në një mulli mishi,. Kalojeni këtë masë në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 1 orë. Llokoçis herë pas here.
Hapi 2
Pastaj shtoni hudhrën e copëtuar dhe përbërësit e tjerë përveç uthullës, trazojini dhe gatuajini për një orë tjetër. Hidhni në uthull 20 minuta para fundit dhe përzieni. Shijoni me kripë dhe piper, shtoni nëse është e nevojshme. Vendosni salcën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni. Kthejeni kavanozët përmbys, lëreni për 1-2 ditë dhe më pas ruani në një vend të freskët.
Hapi 3
Salcë qershi. Mbuloni qershitë me sheqer dhe lëreni për 2 orë, pastaj trazojeni dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 20 minuta. Llokoçis herë pas here. Hidhni qershitë në një kullesë. Lëreni lëngun të kullojë siç duhet në një tas të thatë, shtoni niseshte në lëng.
Hapi 4
Në një tas tjetër, fërkoni qershitë përmes një sitë ose rrihni në një blender. Shtoni vajin e perimeve dhe një majë të të gjitha erëzave në masën që rezulton, përzieni dhe kripë për shije. Hidhni lëng me niseshte dhe përziejeni përsëri. Gatuajeni salcën që rezulton në nxehtësi mesatare për 5 minuta (nga momenti i zierjes), hidhni uthull dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.
Hapi 5
Hidhni salcën e nxehtë që rezulton në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni, lëreni të ftohen dhe menjëherë i ruani në frigorifer.
Kur përgatitni salcën e qershisë 5 minuta para fundit, mund të shtoni pak xhenxhefil dhe cilantro të freskët të copëtuar, dhe shija do të dalë pak pikante, me një shije të shijshme.
