Nëse doni të surprizoni mysafirët ose të dashurit tuaj me një pjatë të pazakontë dhe të shijshme, gatuajini cutlets me kërpudha. Lëng dhe të butë, ato kombinojnë shijen e kërpudhave të freskëta të skuqura dhe mishit të butë të ri. Duke kaluar pak më shumë kohë në gatim se zakonisht, ju do të kënaqni të dy fëmijët dhe të rriturit me një "surprizë" të pazakontë.
Është e nevojshme
-
- mish (viç ose mish derri);
- kërpudha të freskëta (porcini ose shampanjë);
- veza;
- karrota;
- qepë;
- therrime buke;
- vaj perimesh;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni një qepë dhe copëtoni imët. Shpëlajeni 500 gram mish viçi të ri ose mish derri nën ujë të ftohtë, priteni në copa të vogla dhe përdredhni përmes një mulli mishi (mund të përdorni edhe mish të grirë të gatshëm, por jo të shkrirë). Transferoni mishin e grirë në një tas të thellë dhe shtoni qepë të copëtuar, një vezë pule, kripë dhe piper të zi për shije atje. Përzieni gjithçka plotësisht në një masë homogjene.
Hapi 2
Përgatitni mbushjen e kërpudhave për cutlets. Për ta bërë këtë, fshijini kërpudhat mirë me një peshqir letre; nëse kërpudhat porcini përdoren për gatim, pije mirë. Prisni pjesën e poshtme të errët të kërpudhave dhe prerë ato në feta të vogla ose kube. Nxehni një tigan dhe lehtë skuqni kërpudhat (kërpudhat porcini) në 1-2 lugë vaj perimesh, por mos i gatuani derisa të gatuhen plotësisht. Qëroni një qepë të mesme dhe një karotë. Prisni imët qepën dhe grijini karotat. Skuqini në dy lugë vaj perimesh, pastaj shtoni perimet në kërpudha dhe përzieni.
Hapi 3
Merrni pak mish të grirë dhe formojeni atë në një rreth me diametër rreth 14-15 centimetra dhe trashësi 0,5 centimetra. Vendosni 1-2 lugë mbushje kërpudhash në mes të saj, bashkoni butësisht skajet në mënyrë që mbushja të mos bjerë dhe u jepni formën e cutlets ose një topi. Shtypni lehtë sipër dhe rrokulliset në copa buke. Skuqni kotelet në të dy anët në 3-4 lugë vaj vegjetal. Shërbejeni petat e zbukuruara me salcë të bardhë ose bimë të freskëta të copëtuara sipër.
