Mishi i lepurit të bardhë ka një vlerë të madhe dietike. Ky ushqim i plotë me proteina është i pasur me vitamina dhe minerale, dhe në të njëjtën kohë është i ulët në kalori. Shkencëtarët kanë provuar se ushqimi i rregullt i mishit të lepurit normalizon metabolizmin e dëmtuar dhe bëhet parandalimi i sëmundjeve gastrointestinale dhe kardiovaskulare. Mundohuni të gatuani një lepur në qumësht - kjo pjatë nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe jashtëzakonisht e shijshme.
Është e nevojshme
-
- 1 kufomë e një lepuri;
- 1 litër qumësht;
- 2 qepë;
- 2 karota;
- ujë;
- kripë dhe piper për shije;
- përveç kësaj: 3 lugë yndyrë derri.
Udhëzimet
Hapi 1
Kasap një kufomë të freskët lepuri. Për ta bërë këtë, tërhiqeni lëkurën në bark, pastaj prejeni me kujdes atë të hapur. Bëni një prerje me thikë nga legeni në septumin bregdetar-kraharor dhe hiqni me kujdes giblat. Mundohuni të mos dëmtoni zorrët dhe fshikëzën e tëmthit në asnjë mënyrë, në mënyrë që të mos njollosni dhe prishni mishin! Prisni kokën përgjatë vijës së rruazës së parë të qafës, pastaj prisni septumin e barkut dhe hiqni fytin, mushkëritë dhe ezofagun.
Hapi 2
Prisni karkasën në një duzinë copa dhe zhyteni për 15 minuta në ujë të freskët me kripë. Pritini të gjithë dhjamin dhe shkrijeni në një tigan. Nëse nuk mjafton, shtoni rreth 3 lugë dhjamë derri. Kur të fillojë të gërvishtet, skuqni mishin në të në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Pastaj hiqni mishin e lepurit nga tigani dhe lini mënjanë.
Hapi 3
Përgatitni perime për tiganisje: qëroni disa kokë të mëdha qepësh dhe pritini në gjysmë unaza të holla; pres 2 karota të mesme në një rende të trashë. Përzieni gjithçka dhe kavërdiseni në dhjamë lepuri (mishi i derrit) për 5-7 minuta.
Hapi 4
Vendoseni mishin e lepurit në një enë të përshtatshme - gotë metalike, me mure të trasha ose rezistente ndaj nxehtësisë. Opsioni më i mirë është një enë speciale e zgjatur (gjel, gosyatnitsa) ose kazan. I gatuar në një enë të tillë në sobë, mishi i lepurit do të jetë më i butë dhe më lëng. Hidhni një litër qumësht të papërpunuar të lopës në një enë dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për 20 minuta.
Hapi 5
Shtoni karota të skuqura dhe qepë në mishin e lepurit, pastaj kripë tryeze dhe piper të zi të sapo bluar për shije. Vendosni kapakun në enën e mishit fort. Ziej lepurin në qumësht mbi nxehtësi të ulët derisa të gatuhet.
