Një larmi e gjerë e pjatave të shijshme mund të përgatiten nga lakra, për shembull, supa, sallata, meze të lehtë, pjata anësore, etj. Kjo perime e mrekullueshme përmban një sasi të madhe të vitaminave, dhe gjithashtu është e pasuruar me fibra dhe kripëra minerale.
Lakra në brumë nuk është vetëm një pjatë e lirë zemre, por edhe tepër e shëndetshme!
Si të gatuani lakër të bardhë në qëlloj
Për gjashtë racione do t'ju duhet:
- tre kokat e vogla të lakrës së bardhë;
- 1/2 filxhan krem;
- 50 ml vaj perimesh (mund të merrni ndonjë vaj të rafinuar);
- dy vezë pule;
- 5 tbsp. lugë miell gruri;
- 500 ml ujë të pastër;
- kripë dhe piper (për shije).
Hapi i parë është heqja e dy ose tre gjetheve të sipërme nga lakra, shpëlarja e lakrës mirë dhe prerja e saj në gjysmë. Pas kësaj, vendosni një tenxhere të thellë me ujë në nxehtësi të lartë dhe sillni ujin në një çiban, vendosni butësisht lakër në të, kripë, zvogëloni nxehtësinë dhe zbardhni për 10-12 minuta. Pastaj vendosni lakrën në një kullesë dhe lëreni për 20 minuta, në mënyrë që, së pari, gota me ujë, dhe së dyti, perimet të ftohen.
Hapi tjetër është të bëjmë qëlloj. Shtë e nevojshme të thyeni dy vezë në një tas të thellë, t'i rrahni me një lëvizje ose pirun derisa të formohet shkuma, pastaj shtoni krem, miell, kripë dhe piper, rrahni gjithçka përsëri për të marrë një masë homogjene. Konsistenca e qëllojës duhet të jetë me trashësi mesatare.
Faza e fundit është pjekja. Për ta bërë këtë, vendosni tiganin në zjarr, shtoni vaj perimesh në të dhe prisni derisa të vlojë. Tjetra, duhet të merrni një copë lakër, ta zhytni në qëlloj (në mënyrë që qëlloja të mbështjellë plotësisht lakrën) dhe ta vendosni në tigan. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të lakrës. Skuqni pjesët në nxehtësi mesatare për një minutë, pastaj ktheni ato në anën tjetër, mbyllni tiganin me një kapak dhe vazhdoni të skuqni për dy minuta të tjera. Pas pak, vendosni lakrën në një peshqir letre në mënyrë që të thithë vajin e tepërt. Lakra në qëlloj është gati, tani copat mund të shtrihen në pjata dhe të shërbehen.
