Shërbimi i një pate të pjekur në tryezën festive është bërë prej shumë kohësh një traditë e mirë në shumë familje. Pata shkon mirë me frutat dhe kërpudhat. Ju mund të eksperimentoni dhe ta mbushni atë me hikërror dhe kërpudha. Rezultati është një pjatë shumë e kënaqshme dhe e pazakontë!
Është e nevojshme
- - patë rreth 3 kg 1 copë;
- - hikërror 1 filxhan;
- - kërpudha të thata 70 g;
- - qepë 2 copë;
- - karrota 1 copë;
- - vaj perimesh 3 tbsp. lugë;
- - verë e bardhë e thatë 1 l;
- - limon 1 copë;
- - kripë;
- - erëza për shpendët;
- - piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Zorrë kufomën e patë, pije shumë mirë nën ujë, të thatë me një peshqir letre. Fërkoni pjesën e brendshme dhe të jashtme të patë me erëza të shpendëve, kripë dhe piper të zi. Vendosni feta limoni në patë dhe mbulojini me verë. Lërini të marinohen në frigorifer për 12 orë.
Hapi 2
Skuqni hikërrorin në një tigan të thatë për 4 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Pastaj transferojeni atë në një tenxhere, hidhni 300 ml ujë dhe kripë. Sillni drithërat në një çiban, hiqni shkumën, gatuajini për 7 minuta. Kur gatuani, hikërror nuk duhet të ndërhyhet. Kur hikërrori është gati, lëreni të futet nën kapak.
Hapi 3
Hidhni kërpudha të thata me ujë dhe lëreni për 20 minuta. Merrni xhevahiret nga pata, prerë ato në copa të vogla dhe skuqni në vaj perimesh për 10 minuta. Qëroni dhe prisni imët karrotat dhe qepët. Pritini kërpudhat e thata në copa të vogla. Në vajin në të cilin ishin skuqur xhenxhefilët, skuqni kërpudhat, qepët dhe karotat për 5 minuta.
Hapi 4
Kombinoni qullën e hikërrorit, kërpudhat dhe mbetjet e skuqura. Sezoni me kripë, piper dhe llokoçis. Mbushni patë me turshi. Ju lutemi vini re se kufoma duhet të jetë e plotë vetëm 2/3. Mbërtheni vrimën e patë me kruese dhëmbësh dhe lidhni këmbët me fije kuzhinës.
Hapi 5
Përfundoni patë plotësisht në fletë metalike, piqni për 20 minuta në 200 gradë. Pastaj ulni temperaturën në 160 gradë dhe piqni për 2 orë. Tjetra, hiqni petë dhe piqni për 40 minuta të tjera.
