Beshbarmak është një nga pjatat e preferuara kombëtare të kuzhinës Kazakase, Tatare dhe Bashkir. Secili komb e përgatit këtë pjatë në një mënyrë të veçantë. Beshbarmak me pulë në stilin Tatar është i shijshëm, i kënaqshëm dhe, e rëndësishmja, një mundësi ekonomike për një pjatë të nxehtë për një numër të madh të mysafirëve.
Është e nevojshme
- - kufomë pule - 2 copë.
- - patate - 1 kg.
- - vezë - 2 copë.
- - miell - ½ kg
- - karrota - 2 copë.
- - qepë - 5-6 copë.
- - gjalpë - 1 paketë (180 g)
- - kripë
- - piper i zi
- - zarzavate
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuajini kufomat e pulave të lara në një tenxhere të madhe. Kripë ujin. Qëroni perimet: patatet, karotat, qepët. Përgatitni edhe disa vazo dhe një tigan të madh.
Hapi 2
Përgatitni brumin për beshbarmak: shtoni vezë, një lugë çaji kripë në miell, përzieni, pastaj derdhni në gjysmë gotë me ujë të zier në temperaturën e dhomës. Gatuaj brumin tërësisht, ajo duhet të jetë shumë e pjerrët. Mbuloni brumin me një peshqir për ta mbajtur të thatë dhe lëreni mënjanë për rreth gjysmë ore. Pastaj gatuajeni brumin përsëri, ndani në 3-4 pjesë dhe rrokullisni secilën pjesë hollë. Thani çarçafët direkt në tryezë. Pritini në diamante me një thikë të mprehtë. Vendosni rombet në një spërkatje të madhe, të spërkatur me miell dhe lërini të thahen.
Hapi 3
Hiqni me kujdes pulën e gatuar nga lëngu, duke lejuar që lëngu të kullojë. Ndani supën në tre pjesë. Lëreni një pjesë për të shërbyer në tas. Në pjesën e dytë të lëngut të pulës, zieni patatet, të prera në copa të mëdha (secila zhardhok - në 2 ose 3 pjesë). Në të tretën, duhet të gatuash diamante nga brumi. Diamantet zihen për 5 minuta, kështu që duhet të vendosen në lëngun e vluar në fund të gatimit të gjithë pjatës në mënyrë që të mos qetësohen.
Hapi 4
Prisni qepën në unaza. Skuqeni atë në një tigan në një sasi të madhe gjalpi. Shtoni karota, prerë në shirita ose kube të vogla. Ju nuk keni nevojë të skuqni karrotat, por i zieni të gjitha në supë së bashku me patatet.
Hapi 5
Përgatitni një pjatë të madhe dhe të sheshtë. Së pari vendosni patatet në të, pastaj pulën, të ndarë në copa të mëdha, pastaj rombet, dhe sipër derdhni përmbajtjen e tiganit (gjalpë, qepë, karota). Dekoroni pjatën me çdo zarzavate dhe menjëherë shërbejeni beshbarmak në stilin tatar në tryezë! Shërbejeni enët e nxehta të lëngut të pulës veç e veç.
