Këto pite nuk janë vetëm të shijshme por edhe të bukura. Ato mund të vendosen në një tryezë festive.
Është e nevojshme
- Për provën:
- 2 tbsp. Miell;
- 1 vezë;
- 2 tbsp. l gjalpë;
- 0, 5 tbsp. qumësht;
- 1 tbsp. l Sahara;
- 10 g maja të thatë;
- 0,5 lugë kripë;
- Për mbushje:
- 150 g salmon i tymosur ose i kripur;
- 0, 5 tbsp. oriz;
- 100 g kërpudha të thata;
- 2 vezë;
- 50 g qepë të njoma të freskëta;
- Kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, duhet të ngrohni pak qumështin. Shkrijeni majanë e thatë në qumësht, shtoni sheqer dhe miell në përzierje. (1 lugë gjelle). Llokoçis përbërësit dhe lëreni në një vend të ngrohtë për rreth 30 minuta. Pastaj shtoni gjalpë, vezë, pjesën tjetër të miellit dhe kripë në brumë. Gatuajeni brumin tërësisht dhe, duke e mbuluar me një pecetë (mund të përdorni film ushqimor), lëreni të rritet. Kur brumi të rritet, duhet ta gatuani përsëri.
Hapi 2
Për të përgatitur mbushjen, zhytni kërpudhat në ujë dhe lëreni për dy orë. Me kalimin e kohës, ju duhet të kulloni ujin, pije dhe copëtoni imët kërpudhat. Vlim vezët dhe grijini ato. Prisni qepën. Zieni orizin. Përzieni kërpudha, oriz dhe vezë. Shtoni piper dhe kripë. Nga masa që rezulton, formoni sallam me një gjatësi prej rreth 6 cm.
Hapi 3
Rrotulloni brumin në toptha me diametër rreth 5-6 cm. Lërini topat të piqen për 10 minuta. Hapni ëmbëlsira të sheshta me trashësi 4 mm nga topat. Vendosni mbushjen në ëmbëlsira dhe mbërtheni skajet, duke lënë një vrimë të vogël në qendër. Vendosni pitet në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë dhe lëreni të qëndrojnë për rreth 10-15 minuta, pastaj lyejeni ato me një vezë. Piqini pitet për rreth 20 minuta në një furrë të parangrohur. Temperatura e pjekjes - 200 gradë.
Hapi 4
Pritini salmonin në shirita, rrokullisni në një trëndafil dhe vendoseni në qendër të secilës byrek të përfunduar.
