Mëlçia e derrit me cilësi të lartë është një nënprodukt i shijshëm dhe i shëndetshëm. Mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri pjatash - nga pitet te pitet dhe tavat. Kështu që mëlçia e derrit nuk ka shije të hidhur, duhet të hiqni të gjithë rrugët biliare nga produkti i papërpunuar dhe të shtoni erëza dhe erëza gjatë procesit të gatimit.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 4 persona:
- - 150 g gjalpë;
- - 500 g mëlçi derri;
- - 6-8 lugë miell;
- - 100 g proshutë të tymosur;
- - një qepë të vogël;
- - 200 g çdo sallatë (ajsberg ose romain);
- - 150 g bizele të njoma të ngrira;
- - 300 ml lëng mishi pule;
- - 2-3 lugë gjelle gjethe mente të shtypura;
- - një majë sheqeri pluhur (ose për shije);
- - kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosim lëng zjarri në zjarr në mënyrë që të vlojë. Prisni qepën, prisni proshutën në shirita të vegjël. Ne pastrojmë mëlçinë nga të gjitha venat dhe rrugët biliare, prerë në 8 pjesë të madhësisë së barabartë, kripë dhe piper bujarisht, rrokulliset në miell.
Hapi 2
Shkrini gjalpin në një tigan, sapo të fillojë të gurgullojë, skuqni mëlçinë në të për 3-5 minuta në secilën anë, por jo derisa të zbutet. Ne transferojmë mëlçinë në një pjatë.
Hapi 3
Shtoni proshutë në tigan, skuqni për disa minuta për të shkrirë dhjamin, shtoni qepë. Skuqeni, duke e trazuar herë pas here, edhe për 2-3 minuta.
Hapi 4
Vendosni sallatën, të prerë në copa të vogla, në tigan, së bashku me bizele të njoma. Hidhni në supë të valë, ktheni mëlçinë në tigan dhe zvogëloni nxehtësinë. Pas disa minutash, vendosni nenexhikun në tigan, kripë dhe piper për shije, shtoni një majë sheqeri pluhur nëse është e nevojshme, përzieni përbërësit dhe hiqeni enën nga zjarri. Ne e shërbejmë mëlçinë me supë në tryezë menjëherë në enë të thella ose enë.
