I gjithë peshku është i përgatitur për festën. Duket më solemne sesa peshku i gatuar në copa. Ekziston një mënyrë e harruar prej kohësh për të gatuar peshk të tërë të zier. Për ta bërë këtë, keni nevojë për një tenxhere të rregullt, e cila vjen me një tigan të lëvizshëm me një raft teli ose një kazan të dyfishtë. Peshku i gatuar i gatuar shërbehet, zbukurohet me karavidhe të zier, patate, kërpudha, ullinj, të mbuluar me salcë.
Është e nevojshme
-
- Për peshqit:
- 1 salmon i freskët - peshk i plotë
- 2-2,5 kg.
- 2. Rrënjë rrikë - 2 copë
- 3. Rrënja e xhenxhefilit - 4 cm
- 4 rrënjë selino - gjysma e një rrënjë
- 5. Karrota - 2 perime të mëdha rrënjë
- 6. Fletë gji - 5 copë
- 7 erëza - 10 bizele
- Për salcën:
- 1. Miell gruri - 1, 5 tbsp. lugë
- 2. Supë peshku - 2 gota
- 3. Gjalpë - 2 tbsp. lugë
- 4 mustardë - 2 lugë
- 5. Verë e bardhë e thatë - gjysmë gote
- 6 sheqer - 2 lugë çaji
- 7. Vezë - 4 copë
Udhëzimet
Hapi 1
Filloni të gatuani peshkun.
Zorrë dhe pastroni peshkun, hiqni gushat. Merrni një tenxhere, vendosni në të rrënjën e rrikë të qëruar, rrënjën e xhenxhefilit të qëruar, karotat, gjethet e dafinës dhe specin.
Hapi 2
Vendosni tiganin e brendshëm të peshkut në rrjetën e telit në tenxhere. Hidhni në ujë në mënyrë që peshku të mbulohet me ujë. Gatuajeni derisa të zbutet.
Hapi 3
Nëse përdorni një kazan të dyfishtë, atëherë grijeni rrënjën e rrikë dhe xhenxhefil dhe përhapeni atë rreth peshkut.
Hapi 4
Përgatitni salcën. Për ta bërë këtë, kombinoni miell, gjalpë dhe supë. Zieni mirë përzierjen. Hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 5
Shtoni mustardë, verë dhe të verdhat e vezëve. Kthehuni në nxehtësi, ngrohni përzierjen, duke e përzier plotësisht, por mos e zieni.
Kjo salcë është e përshtatshme për shumë lloje peshqish. Derdhni sipër peshkun e gatshëm dhe shërbejeni.
