Kjo byrek mund të bëhet një pjatë nënshkruese e çdo amvise, pasi rezulton të jetë aq e shijshme, e kënaqshme dhe aromatike.
Është e nevojshme
- - 320 g miell;
- - 22 g maja të freskët;
- - 130 ml qumësht;
- - 10 g kripë;
- - 10 g sheqer;
- - 65 g gjalpë;
- - 865 g purtekë pike;
- - 185 g qepë;
- - 210 g karrota;
- - 750 g lakër turshi;
- - zarzavate kopër dhe majdanoz.
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehtësia e qumështit, shtoni maja, kripë, sheqer në të, përzieni. Shkrini gjalpin dhe shtoni në qumësht, pastaj shtoni miell në pjesë të vogla, gatuani brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 45 minuta.
Hapi 2
Pastroni plotësisht purtekën e pike, lajeni siç duhet, pastaj hiqni zorrët dhe kokën, hiqni me kujdes kockat, hiqni lëkurën. Pastaj fshij me kripë dhe piper, prerë në copa të vogla.
Hapi 3
Qëroni karotat, pritini imët. Shpëlarje dhe bluaj zarzavate. Shtrydhni lakër turshi, prisni dhe skuqni në vaj luledielli, pastaj ftoheni.
Hapi 4
Qëroni qepët dhe pritini hollë, pastaj skuqini edhe ato pak.
Hapi 5
Thërrmoni brumin e përfunduar, përgjysmoni atë, hapni dy shtresa. Vendosni shtresën e parë në një fletë pjekje të lyer me yndyrë. Pastaj vendosni lakër të skuqur, peshk, karota, qepë, zarzavate të copëtuara në të.
Hapi 6
Vendosni shtresën e dytë në tortë, mbyllni skajet, bëni disa vrima në qendër të tortës që të dalë nga avulli. Vendoseni në furrë për 45 minuta në 200 gradë.
Hapi 7
Pas gatimit, hiqeni tortën nga furra dhe mbulojeni me një peshqir. Vaj dhe spërkatni me bimë para se ta shërbeni.
