Omeleta e pulës dhe kërpudhave është perfekte jo vetëm për mëngjes, por edhe për një darkë të lehtë ushqyese. Përdorni mish pule të zier, të skuqur ose të tymosur, shtoni djathë, perime dhe barëra në omletë - dhe merrni shije të ndryshme të kësaj pjate të thjeshtë.
Është e nevojshme
-
- Omeletë e pulës së skuqur:
- 300 g fileto pule;
- 7 vezë;
- 200 g kërpudha të ngrira;
- majdanoz;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar;
- 100 g parmixhano;
- vaj perimesh për skuqje.
- Omeletë me pulë të tymosur dhe kërpudha:
- 8 vezë;
- 250 g mish pule të tymosur;
- 150 g shampanjë të freskët;
- 2 domate të mëdha;
- 10 ullinj pa gropa;
- 60 g djathë;
- një përzierje e bimëve provansale;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar;
- vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni fileto, lajeni dhe thajeni me peceta. Pritini pulën në kubikë të vegjël. Prisni qepën në unaza të holla, shtypni hudhrën me një teh thike. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, shtoni qepë dhe hudhër dhe, nxitje herë pas here, kavardisni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Vendosni kërpudhat dhe pulën e ngrirë në tigan, skuqni përzierjen derisa të avullojë i gjithë lëngu. Shtoni kripë dhe piper dhe përziejeni mirë.
Hapi 2
Rrihni vezët, kriposini ato. Grijmë parmixhano, pres majdanozin. Vendosni djathë dhe barëra në përzierjen e vezëve, përzieni gjithçka plotësisht. Në një tigan të parangrohur, të lyer me vaj, hidhni masën e vezës dhe skuqni në të dy anët. Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë të sheshtë, vendosni kërpudhat dhe qepët e skuqura në mes dhe rrokullisni omëletën në një tub. Shërbejeni në gjethe marule jeshile, shoqëruar me një shportë me bukë të bardhë ose drithëra të freskët.
Hapi 3
Omeletë me pulë të tymosur nuk është më pak e shijshme. Pritini filetot e pulës në shirita. Prisni shampanjët e freskët në copa të vogla, dhe ullinjtë e vendosur në gurë në unaza. Djegini domatet me ujë të vluar, qëroni ato, hiqni farat dhe prerë perimet në plastikë. Prisni hudhrën. Grijmë djathin pikant.
Hapi 4
Në një tigan me vaj ulliri të nxehtë, skuqni hudhrën derisa të skuqet. Vendosni kërpudhat në tigan dhe vazhdoni të skuqen, duke e përzier përzierjen me një shpatull druri. Kur lagështia të jetë avulluar plotësisht, shtoni hudhrën dhe kërpudhat në një tas. Rrihni vezët, shtoni kripë, piper, kërpudha, pulë dhe ullinj në to. Hidhni në bimë të thata provansale. Përzieni gjithçka tërësisht.
Hapi 5
Vendosni qarqet e domates në tiganin ku ishin gatuar kërpudhat dhe skuqini në të dy anët në një grup të ri vaji. Hidhni përzierjen e vezëve mbi perimet. Gatuajeni omletën derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, pastaj kthejeni nga ana tjetër. Shërbejeni të palosur në gjysmë dhe të spërkatur me djathë të integruar.
