Kombinimi i kërpudhave dhe pulës është shumë i mirë për përgatitjen e meze të ndryshme. Plotësoni atë me përbërës të tjerë për vaktin e përsosur të festave. Provoni të shtoni feta ekzotike ananasi në këtë dyshe ose shtoni lëngje dhe piquancitet me domate të pjekura dhe krem djathi djegës.
Sallatë e shijshme pule me kërpudha
Përbërësit:
- 500 g fileto gjoksi pule;
- 150 g kërpudha mesatare;
- 150 g ananas i konservuar (pa lëng);
- 3 gjethe marule jeshile;
- kripë;
Për salcën:
- 3 tbsp. majonezë;
- 1 filxhan kos natyral 2% (125 g);
- 4 lugë verë e bardhë e thatë;
- 1 tbsp. Mustardë ruse.
Në vend të shampanjave të freskëta, ju mund të merrni kërpudha turshi ose të kripura dhe t'i shpëlani ato plotësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Lani gjethet e maruleve dhe thajeni me një peshqir letre, duke pasur kujdes që të mos i dëmtoni ato. Zieni fileton e pulës dhe kërpudhat derisa të zbuten në ujë të kripur në enë të ndryshme, kullojeni në një kullesë dhe ftoheni. Pritini mishin e bardhë në shirita të ngushtë, kërpudhat në feta të këndshme gjatësore. Prisni ananasit në copa trekëndore.
Vendosni një tas të thellë qelqi me gjethe marule. Bëni një salcë me një përzierje të majonezës, kosit, mustardës dhe verës. E tundni me një lëvizje, sezoni me përbërësit e pjatës së rostiçës të përgatitur më parë dhe trazojeni. Lëreni sallatën me kërpudha dhe mish pule të lagen për 1-2 orë në frigorifer dhe shërbejeni.
Sallatë e shijshme e pulës dhe shampanjës
Përbërësit:
- gjysmë pule (600-700 g);
- 350 g shampanjë;
- 400 g domate;
- 1 qepë;
- 200 g djathë të fortë të një larmie kremoze (laber, tilsiter, etj.);
- 3 thelpinj hudhër;
- 4-5 tbsp. majonezë;
- 30 g kopër;
- kripë;
- vaj perimesh.
Kjo sallatë kërkon domate me lëng, të ëmbla si Bull Heart, Dardha Portokalli, Rio Grand ose Qershi.
Gatuajeni pulën në ujë të vluar me kripë në nxehtësi mesatare për 35-40 minuta. Hiqni gjysmën e kufomës nga lëngu, ndani mishin nga kockat dhe copëtoni imët. Vendosni kërpudhat në një tenxhere, mbulojini me ujë, sillni një çiban dhe gatuajini kërpudhat për 20 minuta. Pritini ato në copa të vogla dhe skuqini në vaj perimesh së bashku me qepën e copëtuar.
Pritini domatet në rrathë të trashë dhe renditini pranë njëra-tjetrës në një tas sallate të rrumbullakët ose ovale me një fund të sheshtë dhe anët e larta. Përhapni pulën sipër dhe më pas kërpudhat. Grijeni djathin në një rende të imët, përziejeni atë me hudhër të shtypur dhe majonezë, përzieni derisa të qetë dhe përhapet në mënyrë të barabartë në majë të kërpudhave. Spërkatni sallatën me kopër të copëtuar dhe vendoseni në frigorifer për disa orë, ose më mirë brenda natës, në mënyrë që të piqet mirë. Mbuloni enën me një kapak ose film ushqimor për të parandaluar thithjen e aromave të enëve nga ushqimet e tjera.
