Ullinjtë e mbushur me arra dhe feta është një pjatë që do të shtojë një aromë mesdhetare edhe në vaktin më lakonik. Kombinimi i ullinjve të këndshëm me djathë delikate të kripur dhe arra pak të thekshëm është një rostiçeri shijshëm që është në dispozicion për gourmet, madje edhe me buxhetin më modest.
Është e nevojshme
-
- ullinj;
- hudhra;
- arra;
- gjethe marule;
- e kuqja e vezes;
- susam;
- Djathë Feta.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni fillimisht mbushjen. Thërrmoni dy thelpinj hudhër, i përzieni me 200 gramë djathë feta. Shtoni arra, të prera në copa të vogla, në përzierje. Për një vëllim të tillë djathi, kërkohet gjysmë gotë arra. Transferojeni këtë përzierje në një qese tubacionesh. Disa njerëz preferojnë të bluajnë arrat në një blender, por tradicionalisht ato priten me një thikë të mprehtë në mënyrë që personi që ka kafshuar ullirin të marrë shijen dhe strukturën e arrës. Shefat e Mesdheut thonë se mbushja ideale është një ekuilibër i aromave të thekshme dhe të kripura.
Hapi 2
Pastaj është radha e ullinjve. Në atdheun e kësaj recete, përdoren ullinj gjigantë të varieteteve Halkidiki, Kalamata dhe Royal. Këtu mund të gjenden në dyqane të specializuara premium. Por edhe në një supermarket të zakonshëm rus, mund të marrësh ullinj me madhësi ekstra. Mbani në mend se shijen e kripur dhe turshi ndryshe. Preferohet të merren ullinj të turshit pa gropa. Ata do të duken më të pastër dhe më të plotë. Do t'ju duhen rreth 300 gram ullinj të mëdhenj. Prisni çdo frutë në gjysmë dhe mbushni me përzierjen e djathit. Mundohuni të shtypni masën në mënyrë që ulliri të jetë i ngushtë, por jo i çarë. Ju lutemi vini re se ullinjtë cilësorë nuk duhet të jenë të lirshëm ose me sapun në prekje.
Hapi 3
Dekorimi i ullinjve të mbushur me arra dhe feta është mbase momenti më i vështirë. Në familjet mesatare ruse, ullinjtë derdhen në një vazo në një rrëshqitje, ose ato shtrihen në një pjatë, duke shpuar secilën ulliri me një hell ose madje edhe një kruese dhëmbësh prej druri. Kuzhina mesdhetare sugjeron që i njëjti meze meze do të shërbehet në një pjatë të gjerë dhe të sheshtë, me gjethe marule të freskëta që shërbejnë si jastëk. Fara e verdhë veze dhe susami, aq të dashura në Greqi dhe Turqi, përdoren si dekor.
