Buka më e zakonshme në Francë është bagueta e grurit. Shërbehet si shoqërues i supave dhe pjatave kryesore dhe përdoret gjithashtu për të bërë sanduiçe tradicionale. Mbushjet më të njohura janë proshuta dhe djathi.
Baguetë shtëpi
Në Francë, ju mund të blini një baguette të shijshme pothuajse në çdo furrë buke. Në Rusi, situata është e ndryshme - kjo lloj buke nuk është gjithnjë e disponueshme në shumëllojshmëri, dhe edhe nëse shitet, mund të jetë bajate. Pra, nëse doni të përjetoni atmosferën e vërtetë franceze, piqni vetë një baguetë sanduiç.
Ju do të duhet:
- 500 g miell;
- 24 g maja të freskët;
- 10 g kripë;
- vaj perimesh;
- 300 ml ujë.
Ngroheni ujin, ndërsa nuk duhet të jetë i nxehtë, por i ngrohtë. Hidhni maja në një gotë dhe hollojeni 3 tbsp. ujë të ngrohtë. Lëreni përzierjen të qëndrojë për gjysmë ore. Në një tas të thellë, bashkoni miellin dhe kripën. Shtoni majanë dhe ujin e ngrohtë të mbetur në përzierje dhe gatuajeni brumin. Kjo mund të bëhet manualisht ose duke përdorur një mënyrë të veçantë në një përpunues ushqimi. Gatuajeni brumin për të paktën 15 minuta në mënyrë që të bëhet e lëmuar dhe të mos ngjitet në duar. Mbuloni brumin e përfunduar me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë. Nëse shtëpia është e freskët, hidhni ujë të nxehtë në një legen dhe vendosni një enë me brumë në të.
Përzieni brumin e përfunduar plotësisht. Formoni salcice nga ajo - boshllëqet për një baguette. Vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë, priteni diagonalisht me thikë dhe lëreni të pushojë për 15 minuta. Më pas piqni bukën për 25-30 minuta në një furrë të parangrohur.
Nëse keni pjekur shumë bukë, mos prisni që ajo të thahet - ngrini atë. Për përdorim, do të jetë e mjaftueshme për të ngrohur baguette në mikrovalë ose në furrë, pas spërkatjes me ujë.
Sanduiç me proshutë, patëllxhan dhe parmixhano
Ju do të duhet:
- 2 bagueta;
- 200 g proshutë Parma;
- një patëllxhan të vogël;
- Parmezan feta në plastikë të hollë për shije;
- 1-2 thelpinj hudhër;
- spec i kuq;
- sallatë rukola për shije;
- rozmarinë e tharë;
- vaj ulliri;
- 70 g gjalpë;
- kripë dhe piper i zi i sapo bluar.
Patëllxhani në këtë recetë mund të zëvendësohet me kungull i njomë.
Qëroni dhe prerë patëllxhanin në pykë. Thërrmoni hudhrën. Fërkoni çdo pykë me patëllxhan me një përzierje hudhre, speci, kripë, piper të zi, rozmarinë dhe vaj ulliri. Nxehni një tigan dhe skuqni copat e patëllxhanit në të.
Pritini baguets në gjysmë për së gjati dhe kryq. Lyejeni secilën pjesë me pak gjalpë. Vendosni një fetë proshutë, disa feta patëllxhan, një fetë djathë dhe pak rukola midis dy pjesëve të baguette. Dele fetat e baguette në një sanduiç të mbyllur. Shërbejeni menjëherë pas gatimit.
