Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë për një copë të pazakontë të bërë me viçi të bluar me erëza dhe të mbushur me lakër turshi me gjoks të skuqur të kripur. Për përgatitjen e këtij meze duhet pak kohë, pasi të gjithë përbërësit duhet të përgatiten veçmas. Por rezultati përfundimtar ia vlen. Do të dalë një pjatë aq e shijshme sa thjesht do të lëpini gishtat!
Përbërësit:
- 0,9 kg mish viçi;
- 1 kg lakër turshi;
- 1 karotë të madhe;
- 4 qepë të vogla;
- 200 gr gjoks i kripur me proshutë;
- 2-4 vezë;
- 2 tbsp. l vaj ulliri;
- 50 ml salcë marinade Teriyaki;
- 1 tbsp. l spec i thatë i kuq;
- 1 tsp hops-suneli;
- 1 tsp shafran.
Përgatitja:
- Zieni vezët derisa të zbuten, ftohen dhe qëroni.
- Kaloni mishin e viçit përmes një mulli mishi me rrjetën më të mirë.
- Vendosni mishin e grirë në një tas, sezoni me erëza dhe 30 ml salcë marinade Teriyaki. Llokoçis me duar deri sa të qetë, mbulojeni dhe dërgojeni në frigorifer për një ditë. Nëse koha e gatimit është shumë e shkurtër, atëherë rekomandohet të futni mishin e grirë për 4 orë në temperaturë dhome.
- Zare qepën. Grij karrota për karota koreane.
- Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan. Vendosni qepën në vaj dhe skuqeni atë lehtë. Pastaj shtoni karota në qepë. Përzieni gjithçka dhe nxirrni pak. Pastaj shtoni salcën e mbetur të marinadës atje, përzieni gjithçka përsëri dhe ziejini pak.
- Ndani pjekjen në dy pjesë të barabarta. Llokoçisni një pjesë në mishin e grirë, dhe pjesën e dytë me lakër turshi të shtrydhur, vendoseni në një tigan, së pari skuqni, dhe pastaj mbulojeni dhe ziej për rreth 5 minuta.
- Lëvizni lakrën e zier në buzë të tiganit, duke liruar pak hapësirë. Prisni gjoksin në kube, vendosni në buzë të lirë të tiganit, skuqni pak dhe përzieni me lakër.
- Merrni një tigan të gjatë drejtkëndëshe dhe lyejeni me gjalpë. Vendosni 2/3 e mishit të grirë në një myk dhe rrafshoni, duke formuar pjesën e poshtme dhe muret e copës së mishit.
- Vendosni ½ një pjesë të mbushjes së lakrës në pjesën e poshtme të mishit të grirë.
- Vendosni 4 vezë të plota në lakër në mes përgjatë kallëpit. Nëse forma nuk është e lartë, atëherë mund të merrni 2 vezë, t'i prisni përgjysmë për së gjati dhe të shtriheni në gjysma.
- Mbuloni vezët me pjesën e dytë të mbushjes së lakrës, dhe mbuloni mbushjen me mish të grirë, duke lidhur skajet.
- Ju duhet të pjekni një copë mishi me lakër turshi për 1 orë në një furrë të ngrohur më parë në 180 gradë.
- Pas një ore, hiqni copën e mishit të pjekur nga kallëpi, transferojeni në një pjatë, zbukuroni me barëra dhe perime të freskëta dhe shërbejeni menjëherë. Vini re se kjo pjatë është e mirë si e nxehtë dhe e ftohtë.
