Dmbëlsira austriake, strudel, është një listë. Veçori e kësaj pastë është përdorimi i shtresës më të hollë të brumit me përdorimin e mbushjes së shijshme.
Është e nevojshme
- - miell premium - 270 g;
- - ujë - 150 ml;
- - vaj perimesh - 2 lugë;
- - qershi të freskëta - 700 g;
- - bajame ose arra - 50 g;
- - sheqer i grimcuar - 300 g;
- - biskota për bukë të shkurtër - 50 g;
- - gjalpë - 100 g;
- - sheqer krem - 2 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një brumë të shtrirë. Për ta bërë këtë, shoshoni miellin së bashku me kripë. Vendosni një tufë mielli në tryezën tuaj të punës. Në mes, formoni një nivel, derdhni vaj perimesh në të, pastaj pak ujë. Ngroheni ujin në 35oC.
Hapi 2
Gatuaj brumin, duke shtuar gradualisht ujë, ju duhet të merrni një produkt elastik gjysmë të gatshëm. Për të mos u ngjitur brumi në duar, lyeni me vaj. Në fund të grumbullit, kryeni procedurën për rrahjen e brumit në tryezë. Tjetra, mbështillni copën e përfunduar me fletë metalike, lëreni të pushojë për 40-50 minuta.
Hapi 3
Timeshtë koha për të përgatitur mbushjen. Lani manaferrat, liroji ato nga farat. Kombinoni 200 g sheqer me qershi, përzieni. Vendoseni përzierjen në një tenxhere dhe ngrohni derisa të vlojë. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, ftohet. Kullojeni shurupin dhe vendosni manaferrat në një kullesë.
Hapi 4
Thani arrat në një tigan të pastër për disa minuta, përpunojini me një blender. Bëni të njëjtën gjë për biskotat. Mblidhni ushqimin së bashku, përzieni.
Hapi 5
Vendoseni brumin e përgatitur në një peshqir dhe spërkateni me miell. Fillimisht, gatuani atë në një tortë me duart tuaja. Pastaj hapeni me një shigjetë në një trashësi mesatare. Tjetra, filloni procesin e shtrirjes, ngrini skajet e peshqirit, tërhiqeni butësisht në një rreth.
Hapi 6
Shtë e nevojshme të merret një brumë me hollësi të tillë që përmes tij të shihet një model peshqiri. Sigurohuni që të ngjitni vendet e grisura në tortë me një copë brumë. Pritini tortën e përgatitur, të lirë nga skajet e trasha. Përhapni gjalpë në njërën anë.
Hapi 7
Sasi e vogël e arrave dhe biskotave në një tortë të zgjatur, duke lënë skajet e pastra prej 3-5 cm. Përhapni qershitë dhe sheqerin e grimcuar të mbetur në mënyrë të barabartë. Rrokullisni ushqimin, futni skajet. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekje, shtroni strudelin klasik. Lubrifikoni pjesën e sipërme të punës së kuzhinës me vaj.
Hapi 8
Nxehni furrën në 180 gradë. Vendosni fletën e pjekjes me role për 30-40 minuta. Dekoroni strudelin e ëmbëlsirave të gatshme me sheqer pluhur, derdhni me shurup qershi.
