Për një kohë të gjatë, mënyra kryesore për të përgatitur mollë për dimër ishte gatimi i frutave të thata. Gjyshet në fshatra prisnin mollë në feta dhe i thanin në diell të hapur ose në furrë. Pastaj ata përdorën mollë të thata për të bërë pelte ose komposto. Homologu i tyre modern është patatina e bërë nga mollët. Shumë të shëndetshëm dhe të shijshëm, ata do të bëhen një zëvendësim për patate të skuqura patate, kriska ose fara.
Mollët janë një produkt i lirë dhe i përballueshëm, të cilin mund ta blini në çdo kohë të vitit. Ata hahen të freskët ose të pjekur, bëhen prej tyre byrekë, kifle, lëng të shtrydhur dhe gjithashtu përdoren në përgatitjen e shumë enëve të mishit dhe salcave për to.
Mollët janë një burim i vlefshëm i aminoacideve, vitaminave dhe mineraleve. Ato janë të pasura me vitamina A, C, E, K, PP, vitamina B. Mollët përmbajnë acid të vlefshëm klorogjenik, tanine dhe fibra.
Një sasi e madhe e fibrave të tretshme që përmbahen në mollë ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat e dëmshme dhe normalizon funksionimin e traktit gastrointestinal.
Një tjetër pronë e vlefshme e mollëve është se gjatë procesit të gatimit ata humbin vetëm vitaminën C, të gjitha vitaminat dhe mineralet e tjera ruhen plotësisht. Prandaj, edhe gustatorët më të shpejtë mund të gjejnë një mënyrë të hollë për të përgatitur këtë frut të thjeshtë.
Ndoshta mënyra më e pazakontë për të bërë mollë është me patatinat e mollëve. Ato mund të blihen në dyqan, por është shumë më mirë të bësh vetë në shtëpi. Ekzistojnë dy mundësi për përgatitjen e tyre: klasike dhe me erëza.
Për të përgatitur patate të skuqura "klasike" të mollës do t'ju duhet:
- 2 mollë të mëdha;
- 80 g sheqer;
- 250 ml sode molle ose sode të thjeshtë.
Mollët duhet të lahen mirë dhe lëvorja e farës të pritet. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni një thikë të veçantë për heqjen e bërthamës nga fruti. Kjo do t'i japë patate të skuqura një formë unike të përsosur.
Mollët priten në feta të holla duke përdorur një thikë ose një rende të veçantë. Në një tenxhere të vogël, përzieni sheqerin dhe ujin e sodës, e vendosni në sobë dhe e lini të ziejë. Ftohni shurupin që rezulton në temperaturën e dhomës. Vendosni mollët e prera në një pjatë të thellë dhe hidhni sipër shurupin e ftohur dhe lëreni të thahet për 10-15 minuta. Pastaj vendosini në një kullesë dhe kullojeni.
Vendosni letër pjekjeje në një fletë pjekjeje dhe vendosni mollë në një shtresë. Vendosni mollët në një furrë të parangrohur në 110 gradë. Unazat e holla do të jenë gati për një orë, unazat më të trasha do të marrin më shumë kohë - rreth 2 orë. Pas pjekjes për 30 minuta, patatet e skuqura duhet të kthehen. Në përgjithësi, duhet të shikoni vetë mollët, nëse janë errësuar pak, atëherë ato duhet të kthehen në mënyrë që të mos digjen.
Ju duhet t'i ktheni mollët shumë shpejt, sepse kur të thahen, ato ngjiten në letër pjekjeje. Ju nuk duhet t'i grisni ato, duhet ta ktheni fletën e pjekjes në furrë për disa minuta dhe pastaj t'i ktheni patatet e skuqura.
Për të bërë patate të skuqura mollë me erëza, duhet të merrni:
- mollë të plota, të pa qëruara me tul të fortë;
- sheqer kafe - 100 gr;
- acid limoni dhe kanellë për shije.
Lani mollët dhe pritini në feta jo më shumë se 2 mm të trasha. Bërthama dhe lëkura nuk kanë nevojë të hiqen. Në një tas, bashkoni sheqerin, kanellën dhe pak acid limoni. Zhytni mollët në përzierjen që rezulton dhe vendosni në një shtresë në një fletë pjekje në mënyrë që fetat të mos prekin njëra-tjetrën. Përndryshe, ato do të rrinë së bashku gjatë gatimit.
Ngroheni furrën në 110 gradë dhe vendosni një fletë pjekje atje. Procesi i gatimit do të zgjasë rreth një orë, pas rreth gjysmë ore, mollët duhet të kthehen. Hiqni copat e gatshme nga furra dhe lërini të ftohen derisa të bëhen krokante.
Ruani patatinat e mollëve të mbështjella me letër pergamene në një qese lecke ose enë qelqi.
Patatet e mollës janë produkt 100% natyral, i shëndetshëm dhe dietik. Ato mund të shërbehen si një ëmbëlsirë e çuditshme ose si një meze të lehtë. Fëmijët do t’i pëlqejnë veçanërisht.
