Ju mund të shtoni mish të grirë, mish të tymosur, djathë dhe përbërës të tjerë të shijshëm në mbushjen e picës. Por pica e vërtetë italiane mund të jetë e dobët - dhe shumë e shijshme në të njëjtën kohë. Gjëja kryesore është të gatuaj brumin në mënyrë korrekte dhe të zgjedhësh produkte për mbushjen me mendime.
Gatimi i brumit të picës
Kjo brumë është e përshtatshme për të gjitha llojet e picave. Për pica të ligët, përdorni ujë, për produkte të ngadalta, mund të zëvendësohet me qumësht.
Ju do të duhet:
- 200 g miell gruri;
- 0,5 gota ujë të ngrohtë;
- 15 g maja të thatë;
- 0,5 lugë çaji kripë.
Shosh miellin dhe përzieje me kripë. Tretni majanë në ujë të ngrohtë dhe hidhni përzierjen në miell. Gatuaj një brumë të lehtë. Mbuloni enën me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë. Pastaj hiqni brumin dhe gatuajeni mirë në një dërrasë me miell.
Pica me qepë dhe domate
Ju do të duhet:
- 400 g brumë të gatshëm për pica;
- 6 domate;
- 2 qepë të mesme;
- vaj ulliri;
- një bandë borzilok të freskët;
- kripë;
- spec i zi i sapo bluar.
Hapni brumin e picës në një shtresë të hollë dhe vendoseni në formë të rrumbullakët. Bëni disa birë në sipërfaqe me një pirun. Prisni qepën imët dhe skuqeni në vaj ulliri derisa të marrë ngjyrë të artë. Djeg domate, hiqni lëkurën dhe farat, copëtoni tulin. Shtoni domatet në qepë, sezoni me kripë, piper dhe llokoçis. Nxehtësia e përzierjes për 10-15 minuta, duke e trazuar herë pas here. Pastaj hiqeni tiganin nga sobë dhe ftohet pak.
Përhapni mbushjen e domates-qepë mbi sipërfaqen e picës, sipër përhapni gjethet e freskëta të borzilokut. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 200 ° C dhe piqeni për 15-20 minuta.
Provoni një version tjetër të mbushjes - lyejeni tortën e brumit të përgatitur me gjalpë, spërkatni me kripë deti të trashë dhe rozmarinë të copëtuar.
Pica me açuqe
Ju do të duhet:
- 400 g brumë të gatshëm për pica;
- 9 domate;
- 6 açuqe të kripura;
- 2 qepë;
- 3 thelpinj hudhër;
- një grusht ullinjsh pa gropa;
- vaj ulliri për skuqje;
- kripë.
Për një pizza të shijshme, përdorni domate të ëmbla shumë të pjekura.
Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni në vaj të nxehtë ulliri derisa të marrë një ngjyrë të artë. Djegini domatet me ujë të valë, hiqni lëkurën, hiqni farat. Pritini tulin në rrathë të hollë. Pritini ullinjtë për së gjati në dy gjysma, thërrmoni hudhrën në një llaç me kripë.
Hidhni brumin në një shtresë të hollë, vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Përhapni qepët e skuqura me anchov në krye, shpërndani fetat e domates. Spërkatni ullinj dhe hudhër të shtypur mbi sipërfaqen e picës. Piqni për 40 minuta në një furrë të parangrohur në 190 ° C.
