Filetoja e gjoksit të pulës është një produkt i shijshëm dietik. Ka shumë receta për përgatitjen e saj. Një prej tyre është fileto pule e skuqur në bukëpjekje. Për ta bërë këtë pjatë të lëngshme dhe aromatike, provoni ta gatuani me djathë dhe kërpudha.
Është e nevojshme
-
- gjokse pule - 2 copë;
- djathë i përpunuar;
- miell - 2 lugë;
- thërrimet e bukës - 3-4 lugë;
- vezë - 1 copë;
- 1 kampion;
- kripë
- piper për shije;
- vaj perimesh për skuqje
Udhëzimet
Hapi 1
Lani, thani dhe lëkurën gjinjtë e pulës. Pritini ato në dy pjesë të barabarta. Ndani secilën pjesë në fileto të mëdha dhe të vogla. Rrahni fileton e madhe (4 copë.) Me një çekiç. Bëni një të çarë të thellë në anën e secilës pjesë të mishit për të krijuar një xhep me një vrimë të vogël të jashtme. Mundohuni të mos bëni vrima në fileto, përndryshe djathi do të derdhet në tigan kur të skuqet. Fërkoni pjesën e brendshme dhe të jashtme të gjinjve me kripë dhe piper. Vendoseni në frigorifer për 20 minuta, të mbështjellë me fletë metalike.
Hapi 2
Pritini djathin e përpunuar në copa të vogla, gjatësia e të cilave duhet të jetë pak më e vogël se gjatësia e zgavrës. Vendoseni në xhepat tuaj.
Pritini një shampanjë të vogël për së gjati në feta të holla, vendosni një në secilën fileto sipër djathit. Trokitni paksa një skaj të prerjes, duke mbuluar djathin që të mos dalë.
Hapi 3
Hidhni miellin e përzier me kripë në një pjatë, vendosni fileton e pulës në të dhe rrotullojeni në të dy anët. Më pas zhyteni mishin në vezë.
Përgatitni pjekjen. Për ta bërë këtë, thani disa copa të vogla të bukës së bardhë në furrë, dhe më pas shtypni krutonët që rezultojnë me një shigjetë. Vendosni thërrimet që rezultojnë në një fletë pjekje dhe vendosni në furrë të nxehtë. Llokoçisni bukën herë pas here. Kur të jetë skuqur pak, nxirreni, derdheni në një pjatë dhe ftoheni pak. Rrotulloni gjoksin e pulës në të në të dy anët.
Hapi 4
Nxehni një tigan, shtoni pak vaj vegjetal dhe skuqni secilin gji në të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Pastaj gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 15 minuta të tjera, duke u kthyer herë pas here.
