Qoftet me oriz në furrë janë një pjatë e përzemërt dhe e butë. Gatuajini ato me dy lloje mishi ose gjoks pule dhe bëni një salcë të shijshme. Topa të shijshëm të pjekur në lëng mishi janë të garantuara për të kënaqur jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët me shijen e tyre të shpejtë.
Qofte me oriz në salcë domate dhe salcë kosi
Përbërësit:
- 350 g mish derri;
- 150 g viçi;
- 1 tbsp. oriz i zier;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 1 vezë pule;
- 1/2 tsp borzilok i tharë;
- 3/4 tsp kripë;
- vaj perimesh;
Për salcën:
- 1 qepë;
- 3 tbsp. salcë kosi;
- 1 tbsp. lëng domate;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- 1/2 tsp kripë.
Grijeni karotat imët. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Gatuajini perimet në ngjyrë kafe të artë dhe vendosini në frigorifer. Pritini mishin në kube dhe grij. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur me oriz dhe vezë, spërkatni me borzilok të thatë dhe kripë dhe përziejeni mirë, mundësisht me duar. Formoni qoftet, vendosini në një enë të lyer me yndyrë ose pjekje, dhe piqini në 180oC për gjysmë ore.
Prisni qepën e mbetur imët dhe kavardiseni në vaj perimesh derisa të bëhet transparente në nxehtësi mesatare. Shtoni aty salcë kosi, dhe kur të trashet pak, hollojeni me lëng domate. Mbani gjithçka në sobë, sezoni me kripë dhe piper, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri, për 3 minuta të tjera, pastaj hiqeni nga nxehtësia.
Hiqeni pjatën nga furra, derdhni salcën e përgatitur në të dhe kthejeni përsëri. Ziejini qoftet me oriz në lëng mishi aromatik për 30-40 minuta.
Qofte pule me oriz në një salcë kremoze
Përbërësit:
- 850 g fileto gjoksi pule;
- 1, 5 Art. oriz i zier mirë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1/2 tsp piper i bardhë i bluar;
- 1 tsp kripë;
- vaj perimesh;
Për salcën:
- 20 g gjalpë;
- 1, 5 tbsp. Miell;
- 300 ml qumësht me yndyrë (4,5%) ose krem me pak yndyrë (10%);
- një majë arrëmyshk;
- 1/2 tsp kripë.
Lani fileto pule, thajeni, prerë në copa dhe bluajeni atë në një mulli mishi ose blender. Përzieni mishin e grirë tërësisht me oriz të zier, piper dhe kripë. Rrokullisni topa të vegjël prej tij në pëllëmbët tuaja, duke lagur duart me ujë të ngrohtë çdo herë dhe vendosini në një dërrasë prerëse. Nxehtësia e vajit vegjetal, skuqni shpejt qoftet në nxehtësi të lartë derisa të marrë ngjyrë të artë dhe transferojini në një pjatë të furrë me vaj.
Shkrini gjalpin, skuqni miellin në të derisa të marrë ngjyrë të lehtë, pastaj derdhni ngadalë qumështin ose kremin në një rrymë të hollë, duke e trazuar salcën vazhdimisht. Sezoni me arrëmyshk, kripë dhe ziej deri sa të trashet. Hidhni topa pule me to dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 190oC. Gatuajini qoftet me oriz për 20 minuta, më pas hiqini, mbulojini me petë dhe lërini për 15 minuta të tjera.
