Ka shumë receta për pilaf. Por përbërësit fillestarë të pilafit janë të pandryshuar: orizi, mishi, perimet. Unë propozoj të devijoj nga rregullat dhe të gatuaj pilaf hikërror. Pjata rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Sasia e specifikuar e ushqimit është e mjaftueshme për 4 racione.
Është e nevojshme
- - drithëra hikërror - 350 g;
- - mish në kockë (qengj, mish derri) - 500 g;
- - qepë - 2 koka;
- - karrota (të mëdha) - 3 copë;
- - hudhër -1 kokë;
- - paste domate - 1 tbsp. l.
- - vaj perimesh - 3 tbsp. l.
- - kripë - 0,5 lugë;
- - piper i zi i bluar - një majë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin me ujë, të prerë në copa të vogla.
Hapi 2
Qëroni dhe grijini karotat.
Hapi 3
Qëroni qepën, priteni në unaza dhe skuqeni në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni karota në qepë dhe ziejini për disa minuta. Pastaj shtoni mishin dhe kaurdiseni në zjarr të fortë për disa minuta derisa mishi të mbulohet me një kore. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët, shtoni paste domate dhe pak ujë në mish (në mënyrë që mishi të mbulohet me ujë) dhe ziejeni përzierjen, të mbuluar, derisa mishi të zbutet.
Hapi 4
Renditni hikërrorin dhe skuqeni në një tigan të nxehtë (pa vaj) për disa minuta, duke e përzier vazhdimisht.
Hapi 5
Hidhni hikërrorin e skuqur në tigan me mish, shpërndani në mënyrë të barabartë. Nuk ka nevojë të trazoni. Shtoni ujë në mënyrë që uji të mbulojë hikërror. Lani hudhrën pa e qëruar. Shtypni kokën e hudhrës në hikërror. Mbuloni pilafin dhe gatuajeni derisa të gatuhet hikërror (15-20 minuta). Sasi e vogël pilaf e përfunduar me kripë dhe piper, llokoçis. Shërbejeni me barishte të freskëta. Pjata është gati!
