Ata që duan domate të konservuara do ta pëlqejnë këtë recetë. Domatet e mbushura janë aroma e hudhrës, mprehtësia e specit dhe shijja djegëse e gjelbërimit. Një meze e tillë është në gjendje të pushtojë që në copën e parë.
Është e nevojshme
- Për një kanaçe prej 1, 5 l:
- - 900 g domate
- - 1 thelpinj hudhër për 1 domate;
- - 2 pods me piper të kuq të nxehtë;
- - 1 qepë të mesme;
- - 2 copë fletë dafine;
- - 3 degë kopër me tufë lulesh;
- - 3 degë majdanozi;
- - speca djegës ose spec djegës;
- - 6 copë bizele të zeza dhe allspice.
- Për shëllirë:
- - 2 tbsp. Sahara;
- - 1, 5 tbsp. kripë;
- - 30 ml uthull tryeze.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni degëzat e koprës, gjethet e dafinës dhe majdanozin në një kavanoz të larë plotësisht. Prisni qepët në unaza të holla dhe palosni gjithashtu në kavanoz. Shtoni allspice dhe piper të zi.
Hapi 2
Qëroni dhe lani hudhrën. Pritini secilën fetë për së gjati në 3 pjesë. Lani domate tërësisht. Pritini pjesën e sipërme të secilës domate pranë kërcellit.
Hapi 3
Lani specat djegës ose specat djegës dhe hiqni farat. Ata që nuk janë shumë të dashur për enët pikante mund ta zëvendësojnë specin djegës me bullgarishten. Pritini të gjitha specat në copa të vogla. Në secilën domate, ngjitni 3 copë hudhër dhe një pykë speci. Mundohuni ta vendosni mbushjen thellë në tul.
Hapi 4
Vendosni të gjitha domatet e mbushura në një kavanoz, duke pasur kujdes që të mos i shtypni ato. Derdhni me ujë të valë domatet në një kavanoz. Mbuloni kavanozin me një kapak dhe lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore.
Hapi 5
Pas kohës së caktuar, kullojeni ujin nga kavanoza në një tenxhere. Shtoni sheqer dhe kripë, derdhni uthull. Sillni marinadën që rezulton në një çiban. Hidhni marinadën e nxehtë mbi domatet dhe vendoseni kavanozin që të sterilizohet për 20 minuta. Pas kësaj, rrokullisni kavanozin me kapak të sterilizuar.
Hapi 6
Kthejeni kavanozin me kokë poshtë dhe lëreni të ftohet me një batanije ose batanije. Pasi të ftoheni plotësisht, ruani domatet në një vend të errët dhe të freskët.
