Supa me aromë pure me patate plotësohet nga një përbërës shumë i pazakontë - kikirikë të pjekur, e cila i jep gjellës edhe më shumë ngopje dhe piquancitet. Kjo supë është e shkëlqyeshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohur.
Përbërësit:
- Patate - 3 zhardhokë të mesëm;
- Cilantro;
- Qepë - 1 copë;
- Shafran i Indisë - 5 g;
- Kikirikë - 120 g;
- Kanellë e bluar - 5 g;
- Vaj perimesh - 10 ml;
- Karafil të bluar - 5 g;
- Karrota - 1 copë;
- Xhenxhefil i freskët - 10 g;
- Hudhër - 4 karafil;
- Piper i zi;
- Domatet në lëngun e tyre - 100 g;
- Kripë.
Përgatitja:
- Lajmë dhe më pas qërojmë karrotat dhe patatet. Copëtohet në kubikë të vegjël.
- Hiqni lëvoren nga qepa. Prisni perimet sa më të vogla që të jetë e mundur dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë.
- Sapo qepa të jetë praruar pak, dërgoni asaj xhenxhefil të copëtuar dhe hudhër të copëtuar. Le të vazhdojmë të ziejmë për disa minuta.
- Sasi e vogël përmbajtjen e tiganit me erëza aromatike. Përziejini mirë që të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
- Tani vjen radha e domateve: copëtoni dhe shtoni në qepët pikante. Pasi ta keni trazuar, lëreni në sobë edhe për 5 minuta, pastaj vendosni karrotat dhe patatet e prera.
- Skuqni përzierjen e perimeve për 5-6 minuta. Shtoni ujë dhe prisni që të vlojë. Pas kësaj, pjata gatuhet nën kapak për rreth 25 minuta derisa përbërësit të zbuten (fuqia e zjarrit minimizohet).
- Në ndërkohë, le të merremi me arra - skuqni dhe pastroni kikirikët nga lëvozhgat. Grini në një gjendje thërrime në një tas blender. Vendosni perimet e gatuara atje, dhe pastaj fërkojini ato intensivisht, duke arritur një qëndrueshmëri të butë.
- Nëse gjellë rezulton të jetë shumë e trashë, hollojeni atë me supë perimesh për shije.
Kur shërbeni, supa me erëza me pure perimesh mund të zbukurohet me cilantro të copëtuar, krutonë ose një grusht kikirikë.
