I pari që vendosi të diversifikojë recetën klasike për sallatën Cezar ishte biznesmeni dhe restoratori i famshëm italian Alex Cardini, vëllai i Cezar Cardini, autori i pjatës së famshme. Alex vendosi të shkojë pak më larg se kushëriri i tij dhe të shtojë ushqime të tjera shijshme në gjethet e sallatës me një salcë të shijshme. Kështu, u shfaq një sallatë me peshk të kuq, e cila është shumë e popullarizuar në ditët e sotme.
Është e nevojshme
- - 400 g peshk të kuq;
- - 100 g gjethe marule;
- - bukë gruri;
- - 50 g djathë parmixhano;
- - 2 vezë;
- - 1 tsp mustardë dijon;
- - 1/2 limon;
- - 2/3 rr. vaj ulliri;
- - kripë për shije;
- - spec për shije;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - 1 tsp Salcë Worcester;
- - 10 domate qershi.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, duhet të përgatisni peshk - ndani fileton nga lëkura, spërkatni me lëng limoni, kripë dhe piper për shije.
Hapi 2
Ndërsa peshku është duke marinuar në frigorifer, ju duhet të gatuani croutons. Për ta bërë këtë, prerë me kujdes kore nga buka, dhe prerë tul në kube të barabarta. Vendosni kubet në një tavë për pjekje, hidhni kripë, spërkatini me vaj dhe piqini në furrë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 3
Hiqni peshkun nga frigoriferi, lyejeni feta me vaj dhe piqini në furrë ose vuajini derisa të gatuhen.
Hapi 4
Lani gjethet e maruleve, thani dhe pritini në copa me duar.
Hapi 5
Grijeni djathin në një rende të trashë.
Hapi 6
Ndani të bardhat nga të verdhat. Sidoqoftë, nuk keni nevojë ta ndani dhe përgatisni salcën me proteina.
Hapi 7
Shtrydhni lëngun nga limoni.
Hapi 8
Qëroni dhe bluani hudhrën me kripë dhe piper. Shtoni lëng limoni, mustardë, salcë Worcester dhe të verdhat në masën që rezulton. Përzieni gjithçka tërësisht. Shtoni vaj ulliri gradualisht duke e trazuar.
Hapi 9
Sallatoni sallatën me pak salcë dhe gjysmën e Parmixhanos. Përzieni gjithçka. Renditni peshkun, krutonët dhe sezonin me salcën e mbetur. Sasi e vogël me djathë dhe zbukuroni me domate qershi. Ju bëftë mirë.
