Peshku i pjekur në fletë metalike është një pjatë e shpejtë për t’u përgatitur. Gjatë procesit të gatimit, peshku nuk thahet, pasi gatuhet në lëngun e tij. Për këtë pjatë, varietetet e peshkut vajor, salmonit, troftës ose salmonit janë të përshtatshme. Për lehtësinë e gatimit në grupe, është më mirë ta prisni atë në biftek.
Është e nevojshme
-
- Për 6 biftekë peshku me xham mjaltë:
- 2 lugë mjaltë;
- 2 lugë salcë soje
- 2 lugë vaj ulliri ose ndonjë vaj tjetër pa aromë.
- Për biftekët e rozmarinës:
- biftekët e peshkut;
- degë rozmarine të freskët (1 për secilën pjesë të peshkut);
- 1 limon.
- Për 6 biftekët e peshkut me perime:
- 3 qepë të mesme;
- 3 domate të mesme;
- një tufë kopër;
- lëng nga 1 limon;
- 2 lugë salcë kosi dhe majonezë për salcën.
Udhëzimet
Hapi 1
Trofta me xham të mjaltit do të shijohet edhe nga fëmijët që janë të vështirë për të ngrënë peshk të skuqur ose të zier. Për ta përgatitur atë, së pari duhet të përgatisni lustrën. Kombinoni mjaltin e lëngshëm me vaj ulliri dhe salcë soje. Vendosni petë në pjesën e poshtme të një tavë pjekjeje ose ene, vendosni biftekët e peshkut në të në një shtresë dhe pastroni me lustër mjalti. Mbuloni fletën e pjekjes me një kapak ose një dërrasë prerëse; peshku duhet të ngjyhet për 10-15 minuta. Pas kësaj, mbulojeni me një shtresë të dytë fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 10 minuta. Pas kësaj kohe, hiqni fletën e pjekjes, hapni fletën, ktheni biftekët dhe gatuajini për të njëjtën sasi kohe. Falë lustrës, pjata e përfunduar do të mbulohet me një kore kafe të artë. Shërbejeni të ngrohtë me pure patatesh si pjatë dytësore.
Hapi 2
Biftekët e peshkut me rozmarinë kanë një aromë speciale pikante që të kujton pishën. Për këtë pjatë, spërkatni pjesët e përgatitura të peshkut me lëng limoni në të dy anët dhe kripë. Vendosni një fletë pjekje ose pjatë me petë dhe vendosni feta të holla limoni dhe degëza rozmarine në pjesën e poshtme. Nëse nuk ka të freskët, erëza e thatë do të bëjë. Sipër hidhni biftekët e peshkut dhe sipër vendosni feta limoni dhe rozmarinë. Piqni pak vaj ulliri mbi peshk dhe mbulojeni me fletë metalike. Piqni të përdorni të nxehtë dhe të ftohtë. Orizi i zier ose sallata me perime është i përshtatshëm si pjatë e dytë.
Hapi 3
Biftekët e gatshëm të peshkut me perime dhe salcë mund të shërbehen pa një pjatë anësore të veçantë. Për t'i përgatitur, kripë dhe piper copat e peshkut, dhe spërkatini ato me lëng limoni. Mbuloni pjesën e poshtme të një fletë pjekje, vendosni unaza qepësh dhe domate të prera në qarqe mbi të. Sasi e vogël kopër të freskët mbi perimet dhe vendosni biftekët mbi to. Vendosni përsëri domatet, qepët, koprën në majë të peshkut dhe derdhni salcën. E mbulojmë me letër varaku dhe e pjekim në 180 gradë për 25-30 minuta.
