Në restorantet, jo shpesh hasni cheburek të shijshëm dhe të freskët. Dhe ne nuk e dimë se nga çfarë saktësisht përbëhet, dhe mbase nuk është freskia e parë. Gjë që mund të ndikojë në stomak, tretje të thjeshtë ose më keq - helmim. Pastiçeritë shtëpiake janë shumë të shijshme dhe të sigurta, dhe më e rëndësishmja, ato përgatiten lehtë.
Është e nevojshme
- viçi i grirë - 800 g
- dhjam derri - 150 g
- qepë - 1 qepë të mesme
- miell gruri - 1 kg
- kripë
- piper
- vezë pule - 1 copë.
- ujë i ngrohtë - 800 g
- vaj luledielli
Udhëzimet
Hapi 1
Gatimi i mishit të grirë. Kaloni viçin dhe dhjamin në një mulli të mishit. Për të marrë një përbërje homogjene, është më mirë të bluajeni përmes një rafti të telit të imët. Nëse mulli i mishit është i modelit të vjetër, atëherë bluajeni dy herë. Mishi i grirë për cheburek nuk përfshin përbërës të panevojshëm. Kripë dhe piper për shije.
Hapi 2
Gatimi i brumit. Sasia e cheburek varet nga mishi i grirë dhe nga brumi vetë. Nuk mund të bëni shumë për të filluar. Ne marrim 800 gram ujë të ngrohtë, shtojmë kripë, vezë dhe miell. Gatuaj mirë, shtoni miell në qëndrueshmërinë e një brumi të ngushtë. Lëreni brumin të marrë frymë për 20-30 minuta. Pastiçeri gatimi.
Hapi 3
Kur brumi të pushojë, mund të filloni të skalitni produkte. Ne bëjmë fije të trasha brumi dhe prerë në copa. Këto copa i rrokullisim në dorë për të formuar toptha. Duke përdorur një shigjetë, ne bëjmë ëmbëlsira të hollë prej tyre. Mbushni gjysmën e tortës me mish, por hollë, duke barazuar me një pirun dhe duke lënë një vend për një majë në buzë.
Ne e mbyllim mishin me gjysmën e dytë të tortilës dhe çikë me një pirun ose gishta. Chebureks janë gati për pjekje.
Hapi 4
Vendosim një tigan në sobë dhe e lëmë të nxehet së pari në një temperaturë të lartë, dhe pastaj e zvogëlojmë. Hidhni vaj luledielli dhe gjithashtu lëreni të ngrohet pak. Vendosni butësisht pastat në një tigan dhe skuqini në zjarr të ngadaltë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
