Brinjët janë një pjatë e vërtetë mashkullore. Çfarë mund të jetë më e këndshme sesa të hash mish nga kocka, duke harruar plotësisht rregullat e mirësjelljes? Nuk është aq e rëndësishme se cilat brinjë duhet të përdoren për gatim - mishi i derrit, qengjit ose viçi mund të bëhen po aq të shijshëm. Por, mbase, mishi më i butë dhe në të njëjtën kohë jo i yndyrshëm është mishi i viçit.
Është e nevojshme
-
- 500 g brinjë viçi;
- 1 kokër lakër të bardhë;
- 1 karotë të vogël;
- 2 tbsp paste domate ose 0,5 gota me lëng të trashë domate;
- një e katërta e një limoni;
- vaj perimesh për skuqje;
- 1 tufë zarzavate;
- sheqer;
- kripë;
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Një gjysmë kile brinjë mish viçi është e mjaftueshme për një darkë për dy. Bleni mish të freskët, mundësisht të ftohur, por në çdo rast jo të ngrirë në mënyrë që mishi në pjatën e gatshme të dalë i butë, me lëng dhe të ndahet lehtësisht nga kocka. Shpëlaj brinjët e viçit në ujë të ftohtë. Lëreni ujin të kullojë, dhe pastaj thani ato shtesë me një pecetë. Fetë për së gjati në mënyrë që secila pjesë të përmbajë dy kocka.
Hapi 2
Merrni dy qepë të mesme, qëroni ato, prerë në gjysmë unaza. Më pas lani një karotë të vogël. Qëroni dhe pritini në kubikë të gjatë të hollë, ose grijini për karota koreane.
Hapi 3
Merrni një tigan, derdhni vaj perimesh në të. Nxeheni mirë, vendosni brinjët në një tigan dhe skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Për ta bërë këtë, ulni nxehtësinë pak sapo të filloni të skuqni mishin. Asnjëherë mos vendosni një kapak në tigan. Në mënyrë që të formohet një kore në brinjë, lëngu duhet të avullojë. Spërkatjet e yndyrës nuk do të fluturojnë në të gjitha drejtimet nëse përdorni një mbulesë të veçantë rrjetë. Me të, lagështia do të avullojë përmes qelizave dhe vaji do të mbetet në tigan.
Hapi 4
Vendosni brinjët në një pjatë dhe lëreni tiganin me vajin e mbetur nga tiganisja në sobë - do t'ju vijë në ndihmë. Derdhni qepë dhe karota atje. Ju mund të shtoni piper bullgar të copëtuar për shije. Skuqini, pastaj transferojini në një tenxhere ose tigan me buzë të larta. Shtoni brinjë mishi të viçit aty, hidhni pak ujë dhe ziejeni për 7-8 minuta në nxehtësi mesatare.
Hapi 5
Ka shumë mundësi për mënyrën e zbukurimit të brinjëve të mishit të viçit: fasule, patate, makarona, por pjata anësore e brinjëve konsiderohet ende klasike, llokoçis lehtë dhe ziej për 15 minuta. Pastaj shtoni paste domate ose lëng, një majë sheqeri, shtrydhni një të katërtën e një limoni në të njëjtin vend, përzieni dhe ziejeni për rreth pesë minuta të tjera. Sasi e vogël me kopër të copëtuar imët para se ta shërbeni.
