Mustarda e gatuar në mënyrë korrekte është një produkt shumë i shijshëm që do të shkojë mirë me shumë pjata - mish, mish të pelqyer dhe është thjesht një salcë e shkëlqyeshme për një sanduiç. Especiallyshtë veçanërisht e shijshme, e gatuar në shëllirë dhe nga pothuajse çdo kripë - domate, lakër, tranguj, shumëllojshmëri të tyre ose të tjera.
Recetë tradicionale e mustardës shtëpiake
Kjo metodë e shijshme e salcës nuk kërkon ndonjë përbërës të veçantë. E vetmja gjë që ju nevojitet është pluhur mustardë, turshi shtëpiak (është më mirë ta përdorni, pasi lëngu nga kripësia e blerë zakonisht është e bollshme në uthull), vaj ulliri ose luledielli dhe sheqer.
Pra, duhet të derdhni 2-3 lugë pluhur mustardë dhe një majë të vogël sheqeri në një enë të përgatitur më parë, pastaj t'i derdhni me rreth 100-150 mililitra shëllirë. Kjo dozë rekomandohet vetëm, dhe jo rreptësisht e detyrueshme, pasi është e nevojshme të përqendroheni në qëndrueshmërinë e dëshiruar dhe të merrni parasysh që mustarda ka tendencë të trashet pas gatimit. Pas kësaj, përmbajtja e enës duhet të përzihet shumë mirë, të mbyllet me një kapak të ngushtë dhe të lihet në frigorifer për rreth 5-6 orë.
Pas kësaj kohe, shtoni 1 lugë vaj në salcë. Mustarda e përgatitur në këtë mënyrë është mjaft pikante dhe shkon mirë me mishin.
Receta më komplekse
Për të përgatitur një salcë më të pazakontë, ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 3 lugë gjelle fara të verdha të sinapit, 1 lugë gjelle fara mustarde kafe, 3 lugë çaji trumzë të freskët, 2 lugë çaji rozmarinë të freskët, 1 lugë çaji uthull, një e treta e një gote me kastravec ose turshi domate, 1 lugë çaji sheqer dhe një majë kripe.
Të gjithë produktet e mësipërme, përveç kripës dhe sheqerit, duhet të përzihen plotësisht, pastaj mbuloni enën me përzierjen me një kapak dhe lëreni të futen për disa ditë. Pastaj shtoni kripë dhe sheqer në përbërësit dhe përzieni të gjithë në një blender derisa të formohet një salcë me një qëndrueshmëri të njëtrajtshme.
Receta e tretë përfshin 1 lugë gjelle mustardë të thatë, 1 lugë gjelle birrë të lehtë, të njëjtën sasi turshi kastraveci, një lugë çaji shafran i Indisë, 1 vezë, një majë kripe, 1 lugë çaji niseshte, gjysmë lugë çaji lëng limoni dhe gjysmë gjysme lugë çaji sheqer.
Së pari ju duhet të përzieni mustardën, birrën dhe shafran i Indisë, pas së cilës ju duhet ta lini këtë përzierje në frigorifer të futet për 10 orë, por gjithmonë e mbuluar me një kapak. Pastaj ju duhet të përgatitni një banjë uji dhe ta vendosni këtë enë në të për rreth 4-6 minuta, gjatë së cilës është e nevojshme të futni një vezë të papërpunuar, kripë, niseshte dhe sheqer në salcën gjysëm të përgatitur, ndërsa vazhdimisht dhe shumë tërësisht trazoni përzierja.
Kjo mustardë nuk është vetëm një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat e gatshme, por edhe një salcë e shkëlqyeshme për sanduiçe.
