Supë sprat në salcë domate do të bëjë përshtypje edhe shijuesin më të zgjuar. Shkruani në librin tuaj të recetave - do të befasoheni këndshëm nga thjeshtësia dhe shija e kësaj supe.
Rreth spratit
Sprat janë peshq të vegjël shkollorë që i përkasin familjes harengë dhe jetojnë në detet veriore, baltike dhe norvegjeze. Dhe nëse spërkatjet e tymosura, të cilat i përkasin të njëjtës familje, janë një simbol i padyshimtë i kuzhinës së Talinit Estonez, spërkatja në domate ka fituar prej kohësh dashurinë dhe njohjen universale në Rusi për shkak të kostos së saj të ulët, disponueshmërisë dhe shijes së jashtëzakonshme.
Çfarë ju duhet të merrni për supë
Merrni 300 gr sprat është më mirë sesa e freskët, por gjithashtu mund të ngrihen, 500g domate ose 4 lugë gjelle paste domate, 1 qepë, 1 karotë, kripë - më mirë për shije (rreth një e treta e një lugë çaji), 1 lugë çaji sheqer, 1 piper zile, 1 lugë gjelle uthull 9%, 3 lugë oriz (mundësisht kokërr e gjatë ose e mesme), 1 - 2 patate, 1 fletë dafine, 2-3 kokrra piperi të zi, vaj vegjetal për tiganisje, barishte për shije
E rëndësishme
Kur zgjidhni një sprat, kushtojini vëmendje faktit që peshku duhet të jetë i plotë, të ketë një ngjyrë të barabartë argjendi dhe, natyrisht, freskinë e duhur. Nuk është e nevojshme të zgjidhni spërkatjen më të madhe - peshku i vogël shpejt do të ngopet me aromat e pjatës tuaj dhe do të ketë shije edhe më të mirë.
Procedura e gatimit
Lani domatet dhe grijini ato. Shtrydhni qepët e qëruara në ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe pritini imët. Pritini piper zile në shirita të hollë - mos harroni të lani plotësisht, hiqni këmbën dhe mesin me fara! Grijmë në mënyrë të trashë karrotat e qëruara.
Merrni një tigan dhe kaurdisni qepët, karotat dhe specat në vajin e perimeve. Sigurohuni që qepa të bëhet e artë dhe të mos digjet! Kur të jeni gati, vendosni perimet nga tigani në një tenxhere, shtoni domate ose paste domate, kripë, shtoni sheqer, përzieni gjithçka dhe zieni në zjarr të ngadaltë për rreth një orë. Qëroni dhe lani spërkatjen dhe shtojeni në zierjen e domates. Llokoçis dhe gatuaj për një orë tjetër. Shtoni pak ujë nëse zierja është shumë e thatë ose përvëluese. Hidhni uthullën në një tenxhere, gatuajeni për 5-7 minuta dhe hiqeni nga sobë.
Shpëlajeni orizin dhe derdheni në një tenxhere, mbusheni me ujë sipër. Ndiqni recetat e zakonshme të orizit të zier, të cilat zakonisht gjenden lehtë në paketim. Gatuajeni derisa të gatuhet gjysma. Shtoni patatet e prera në oriz. Melmesat për shije, sjellin në gatishmëri.
Transferoni skuqjen e domates së gatuar, gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit në një tenxhere me patate dhe oriz dhe lëreni supën të ziejë. Supa juaj sprat në salcën e domates është gati! Lëreni të piqet për 10-15 minuta dhe hidheni në tas. Dekoroni me barishte.
