Karrotat koreane janë një pjatë që ka fituar popullaritet prej shumë kohësh në shumë vende të botës, duke përfshirë edhe në vendin tonë. Sigurisht, kjo sallatë mund të blihet në supermarket, por pjata do të dalë shumë më e shijshme nëse e bëni në shtëpi, duke zgjedhur erërat e duhura dhe duke ditur disa hile.
Shumë receta koreane të karotave janë shpikur. Në versionin klasik, përdoren 4 erëza: piper i kuq dhe i zi i bluar, hudhër e freskët ose e grimcuar, fara koriandër. Do t'ju duhet gjithashtu sheqer, uthull dhe kripë.
Erëza kryesore në karotat koreane është koriandër, sepse është ai që i jep gjellës një shije me arrë dhe të ëmbël. Dashamirët e kësaj sallate mund të bëjnë një përzierje të aromave me një stok, por në këtë rast, duhet të përdorni hudhër jo të freskët, por të grimcuar. Veryshtë shumë e lehtë për të llogaritur sasinë e erëza: për 1 lugë. sheqeri nevojitet 3 tsp. fara koriandër, 1 tsp. piper i zi, 2 tsp secila hudhra dhe kripa. Erëza e pjatës mund të ndryshohet me piper të kuq të bluar, por është më mirë të mos shtoni më shumë se 2 pincë.
Për të përgatitur erëza të karotave në stilin korean, së pari bluajini kokrrat e koriandrit, shtoni kripë të trashë, sheqer, hudhër dhe piper. Ndizni përsëri blenderin për 3-4 minuta. Lërini për disa sekonda që erëzat të qetësohen dhe i derdhni në një enë magazinimi.
Për këtë pjatë, ju duhen vetëm karota të ëmbla dhe me lëng, përndryshe sallata do të dalë e thatë dhe e butë. Mund të mbushet jo vetëm me vaj perimesh, por edhe me misër, farë pambuku ose vaj susami.
Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të mbani mend rendin e shtimit të përbërësve: spërkateni gjellën me cilantro para se të shërbeni dhe vendosni pjesën tjetër të erëza në vaj të nxehtë (temperatura e saj duhet të jetë së paku 90 gradë).
