Kjo është një pjatë delikate dhe në të njëjtën kohë shumë e kënaqshme dhe e shijshme që mund të jetë një zbukurim i çdo feste. Mishi i gjelit të zi përshtatet mirë me pjata të ndryshme anësore dhe konsiderohet dietik. Setshtë vendosur në mënyrë të përsosur nga marinada portokalli, ajo i jep lehtësi dhe aromë gjellës.
Është e nevojshme
- - gjel deti, me peshë prej 2.5 kg;
- - 4 portokalle;
- - 50 ml. vaj ulliri;
- - zarzavate për zbukurim;
- - kripë për shije;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 50 ml. majonezë
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mirë gjelin e detit. Mishi duhet të jetë i freskët dhe i shkrirë mirë. Bëni prerje të vogla në anën e pasme dhe anët. Thellësia e prerjeve nuk duhet të jetë më shumë se disa centimetra. Merrni një gjilpërë gatimi ose një thikë të hollë dhe të mprehtë dhe shpojeni me kujdes kufomën e gjelit të detit në një distancë të shkurtër. Kjo është e nevojshme në mënyrë që mishi të jetë më i ngopur me marinadë.
Hapi 2
Lani portokallet në ujë të ngrohtë dhe thajini me një peshqir. Merrni një rende të imët dhe, pa qëruar lëkurën nga portokalli, fërkojeni atë në rende në mënyrë që lëvorja të fillojë të zbardhet në vende të caktuara. Pastaj prerë portokall në copa të mëdha dhe ndajnë në dysh. Përzieni një pjesë me zest të integruar, shtrydhni lëngun nga e dyta dhe përzieni me të parën. Shtoni gjysmën e majonezës dhe vajit të ullirit në përzierje, lehtë kripë. Lëreni të piqet për 30 minuta dhe shtoni thelpinj hudhre të grira imët.
Hapi 3
Me marinadën që rezulton, fshijeni gjelin nga të gjitha anët, shtoni pak marinadë brenda. Lidhni këmbët me spango dhe vendoseni gjelin e detit në një fletë pjekjeje të njëanshme. Lëreni të piqet edhe për 30 minuta. Pastaj fshijeni atë me majonezën e mbetur dhe vendoseni në furrë. Piqni në 180 gradë për dy deri në tre orë, varësisht nga madhësia. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë të zierë të thjeshtë në një fletë pjekje ndërsa gatuani për të parandaluar që mishi të digjet poshtë. Ftojeni pak gjelin e gatshëm, transferojeni në një pjatë dhe dekorojeni me barëra përpara se ta shërbeni në tryezën festive.
