Teknologjia moderne për të ndihmuar amvisat mahnit jo vetëm me komoditetin e gatimit, por edhe me cilësinë e pjatave. Gatuajini këmbët e pulës në ajrosësen dhe do të zbuloni sërish shijen e pasur të kësaj pjate të thjeshtë. Përveç kësaj, ju do të kurseni të gjitha vitaminat dhe substancat e tjera të dobishme që përmbahen në mishin e shpezëve.
Këmbët e tenderit të pulës në ajrosësin
Përbërësit:
- 4 daulle me pulë;
- 120 g kos natyral të trashë ose 20% salcë kosi;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1, 5 tbsp. erëza të buta për mish pule (speca e ëmbël, kerri, borzilok, këndshëm);
- kripë.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijeni në rende të imët. Lani kockat tuaja tërësisht dhe hiqni lëkurën e tepërt që lëkundet, përndryshe ajo do të digjet kur skuqet. Blot ato me një peshqir letre, fshij me kripë, hudhër dhe dele në një enë të ngushtë. Fërkoni kosin ose salcën e thartë me erëza në një filxhan dhe pastroni me copa pule. Marinojini në frigorifer për 20-30 minuta ndërsa ngrohet ajrogrilli, pastaj rregulloni ato rastësisht në një raft të ulët teli.
Piqni këmbët e pulës për 10 minuta në temperaturë maksimale dhe shpejtësi më të lartë, pastaj 15 minuta në 205oC dhe shpejtësi mesatare. Fikni skarën, por mos e hapni kapakun e xhamit edhe për 10 minuta.
Këmbët pikante të pulës në ajrosës
Përbërësit:
- 7-8 tambure pule;
- 6 tbsp. mjaltë dhe ketchup;
- 4 thelpinj hudhër;
- 0,5 tsp adjika;
- gjysmë limoni;
- kripë.
Përgatitni këmbët, pastroni ato plotësisht, spërkatni me kripë nga të gjitha anët dhe vendosini në një tas të thellë. Kombinoni ketchup me mjaltë dhe adjika në një tas të veçantë, shtrydhni lëngun e limonit në të dhe shtypni thelpinjtë e hudhrës. Llokoçis gjithçka plotësisht dhe hidhni mbi copat e pulës. I trazoni me duar në mënyrë që përbërja marinuese të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Thithini ato për të paktën gjysmë ore, por mundësisht disa orë.
Ngrohni balonën e ajrit të ajrit, siç duhet të jetë sipas udhëzimeve, instaloni në të grilën e mesit dhe vendosni këmbët mbi të në një distancë nga njëri-tjetri. Vendosni temperaturën në 200oC dhe shpejtësinë në mesatare. Gatuajini për 30-35 minuta, me 5 të fundit në 245oC.
Këmbët e pulës në skarë aero me patate
Përbërësit:
- 6 tambure pule;
- 5-6 patate;
- 150 g krem kosi 20%;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1, 5 tsp. kerri dhe kripa.
Pastroni patatet nga papastërtitë me një sfungjer, shpëlani daullet e pulës dhe thani gjithçka. Shtoni kripë dhe kerri në salcë kosi dhe përzieni. Grini hudhrën e qëruar në një llaç dhe shtojeni edhe salcës. Lyejmë në mënyrë liberale të dy zhardhokët e pa qëruar dhe pulën me të. Përhapni përbërësin e parë në raftin e telit të ulët dhe të dytin në raftin e telit të sipërm në mënyrë që farat të "përballen" me qendrën. Aktivizoni ajrin e ngrohur paraprakisht në 260oC me shpejtësi të lartë dhe piqni përmbajtjen për 35 minuta.
