Kjo është një recetë hap pas hapi e gjoksit të pulës me kërpudha, djathë dhe bimë. Përdor përbërës të përballueshëm dhe të lirë. Rezulton një pjatë shumë e shijshme dhe e thjeshtë për t’u përgatitur që është e përshtatshme për çdo tryezë.
Është e nevojshme
-
- 500 g gjokse pule
- ju mund të fileto pule;
- 200-300 g shampanjë;
- 3 thelpinj të vegjël hudhër;
- një qepë të mesme;
- 3 tbsp. lugë salcë kosi ose majonezë;
- kripë
- piper
- barëra (përzierje të veçanta mund të blihen në dyqan)
- zarzavate;
- 2-3 rr. lugë miell;
- vaj perimesh;
- 80-100 gr djathë të fortë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja
1. Fërkoni hudhrën në një rende të imët.
2. Lani gjinjtë e pulës, ndani mishin nga kockat, prerë në copa të vogla, kripë dhe piper me piper të zi për shije. Sasi e vogël me përzierje bimore. Mos e teproj me hudhër dhe barishte!
3. Për ta bërë mishin e pulës më lëng, nuk mund ta fërkoni me hudhër, por ta zhytni në ujë me hudhër (hidhni hudhrën e integruar me një gotë ujë të valë).
4. Lëreni të marinohet për një orë.
5. Shpëlani kërpudhat tërësisht dhe prerë në feta, këmbët mund të hidhen.
6. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.
7. Ngroheni një tigan me vaj.
Hapi 2
Kërpudha
1. Qepët i kaurdisim në një tigan në vaj vegjetal të vluar derisa të marrë ngjyrë të artë.
2. Shtoni shampanjë në qepë, skuqni për 10 minuta, prisni derisa kërpudhat të lëshojnë lëng.
3. Vendosni salcë kosi ose majonezë, kripë pak.
4. Ziej për 15 minuta të tjera, duke trazuar herë pas here.
Hapi 3
Gjinjtë
1. Zhytini copat e gjirit të marinuara në miell.
2. Skuqni nga të gjitha anët në nxehtësi të lartë për 3-5 minuta.
3. Përhapni pjesët e filetove në mënyrë të barabartë në fletën e pjekjes.
4. Në yndyrën e pulës që mbetet në tigan, trazoni një lugë miell shumë tërësisht (sigurohuni që të mos mbeten gunga), shtoni pak ujë të zier, trazojeni, sillni një çiban.
5. Derdhni salcën që rezulton mbi mishin në një fletë pjekjeje.
6. Vendoseni në furrë (të nxehtë) dhe piqni për 15-20 minuta derisa të gatuhet pothuajse plotësisht. Mishi duhet të bëhet i butë, me fibra të ndara mirë nga njëra-tjetra.
7. Shtoni kërpudhat së bashku me qepët dhe salcën që rezulton.
Hapi 4
Prekjet e mbarimit
1. Grijeni djathin në një rende të imët.
2. Sasi e vogël me barëra (majdanoz ose kopër, zgjedhja juaj).
3. Shtoni djathë në përzierjen që rezulton, prisni 1-2 minuta (djathi duhet të shkrihet).
4. Shërbejeni të nxehtë!
