Buka e plotë mund të dallohet lehtësisht nga prerja e pabarabartë. Produkti ruhet për një kohë të gjatë pa myk dhe shije. Edhe një kuzhinier fillestar mund të bëjë bukë me drithëra.
Përfitimet e ngrënies së bukës së drithërave
Buka me drithëra bëhet nga mielli i bërë nga grurë të pa rafinuar. Për shkak të kësaj, produkti përmban sasinë maksimale të përbërësve të dobishëm për trupin. Dihet që konsumimi ditor i bukës së drithërave zvogëlon rrezikun e shfaqjes së kancerit, sëmundjeve kardiovaskulare, si dhe diabetit të tipit 2.
Buka me drithëra përmban shumë fibra. Prandaj, produkti futet në dietën e njerëzve të trashë. Receta e bukës me drithëra përfshin brumin e thartë në vend të majasë, e cila është gjithashtu shumë më e shëndetshme për trupin.
Buka integrale përmban vitamina B, vitaminë E, bakër, mangan, zink, hekur, selen, jod, kalcium, enzima dhe acide organike. Buka e bërë nga drithërat e mbirë është veçanërisht e vlefshme.
Nuk është e këshillueshme të blini bukë me drithëra në dyqan. Prodhuesi mashtron blerësin duke paraqitur produkte buke të bëra nga mielli i rafinuar me një shtesë të vogël të fibrave të trashë për këtë produkt. Buka e miellit të trashë nuk mund të jetë e butë, e bardhë dhe e ajrosur. Ky produkt përmban një përqendrim të lartë të fibrave të bimëve të fryrë, gjë që e bën bukën mjaft të dendur dhe të errët.
Si të bëni bukë me drithëra
Para së gjithash, duhet të përgatisni një brumë. Bestshtë më mirë ta vendosni atë në mbrëmje dhe të filloni të gatuani brumin në mëngjes. Brumi përgatitet nga 120 ml ujë, 100 g miell të klasit të parë dhe 20 g tharm. Ju mund të përdorni një kulturë fillestare të qumështit, e cila shitet në pothuajse çdo supermarket. Necessaryshtë e nevojshme t'i rezistojmë brumit në temperaturë dhome për rreth 12 orë.
Në mëngjes ata fillojnë të gatuajnë brumin. Brumi hidhet në një enë të thellë dhe 270 g miell të klasit të parë, 130 g miell kokërr të plotë, 80 g miell bollgur të madh, 50 ml qumësht, 150 ml ujë, 30 g vaj vegjetal dhe gjysmë lugë çaji kripë tryeze i shtohen asaj. Ju mund të shtoni 30 g mjaltë për shije.
Pas brumosjes së plotë të brumit, lihet në një vend të ngrohtë, pa skica, për 2, 5 orë. Pastaj, pasi të keni lagur duart me ujë, formoni një bukë dhe shtrijeni atë në një fletë pjekje, të lyer më parë me një sasi të vogël të vajit vegjetal.
Buka piqet në furrë të nxehtë në 250 ° C për 10 minuta. Pastaj, ngrohja zvogëlohet në 200 ° C dhe furra vazhdon edhe për 40 minuta. Buka e grurit në shtëpi është gati!
