Qepët e mbushura janë një meze të lehtë për çdo ushqim. Mund të shërbehet me mish, peshk dhe madje edhe perime. Dhe duke eksperimentuar me mbushjen, mund ta bëni edhe një pjatë të pavarur, e cila nuk është turp t'i shërbehet gustatorit më të kërkuar.
Është e nevojshme
- - qepë - 8-10 copë;
- - patate - 2-3 copë;
- - kërpudha - 300 g;
- - vezë - 1 copë;
- - salcë kosi - 100 g;
- - djathë - 50 g;
- - vaj perimesh;
- - yndyrë;
- - ghee;
- - kripë, piper dhe barishte për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepët e mëdha, lani, prerë me një të tretën nga ana e rrënjëve dhe çmontoni në tre shtresa (gota). Prisni kërpudhat imët. Nëse ato janë të thata, zhytuni dhe zieni së pari. Pastaj skuqeni me qendrën e qepës, prerë në kubikë të vegjël.
Hapi 2
Vlim patatet, pure, kombinoni me qepë, kërpudha, piper, kripë, shtoni zarzavate të prera imët dhe përzieni gjithçka tërësisht. Derdhni vezën e gjallë të rrahur dhe përzieni përsëri. Pastaj mbushni gotat e qepës me masën që rezulton. Duhet të ketë mbushje të mjaftueshme në mënyrë që të formojë një kapak në qepë. Lyejeni një tigan, vendosni qepët e mbushura, derdhni ghee mbi secilën qepë dhe futeni në furrë për 20-30 minuta.
Hapi 3
Në vaj perimesh, skuqni qepën, prerë në shirita të hollë, shtoni miell, skuqni dhe derdhni në ujë të zier (supë e nxehtë e kërpudhave). Lëreni të ziejë, kripë, piper, derdhni salcë kosi, përzieni gjithçka shpejt dhe spërkatni me bimë të copëtuara. Hidhni qepën e mbushur me salcën që rezulton, spërkatni me djathë të integruar dhe piqni për 7-10 minuta. Kjo pjatë mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.
