Ukha është një pjatë shumë e shijshme dhe e shijshme, e cila, përveç gjithçkaje, është edhe shumë e shëndetshme. Një supë e tillë me peshk përgatitet mjaft thjesht dhe shpejt. Këtu është një recetë për supë peshku me purtekë pike. Por mund ta ndërroni për çdo peshk tjetër lumi që ju pëlqen më shumë.
Përbërësit:
- Supë perimesh - 2 l;
- ½ karrota;
- 1 domate të pjekur;
- Fileto për pike - 450 g;
- 3 zhardhokë patate;
- Root rrënjë parsnip;
- Zarzavate majdanoz;
- Kripë;
- Piper i zi i bluar;
- Bizele alpice.
Përgatitja:
- Së pari, duhet të përgatisni karrota dhe qepë. Për ta bërë këtë, ato pastrohen dhe shtypen në kube të vogla me një thikë të mprehtë dhe më pas dërgohen në një tigan të nxehtë, në të cilin është derdhur vaj më parë. Me nxitje të vazhdueshme, perimet sillen pothuajse në gatishmëri të plotë.
- Pastaj patatet e prera imët derdhen në lëngun e perimeve të ziera. Pasi supa të vlojë përsëri, perimet e skuqura shtrihen në të dhe shtohen të gjitha erëzat e nevojshme.
- Përgatitni peshkun, do t'ju duhet fileto. Duhet të shpëlahet plotësisht dhe të pritet me thikë në copa jo shumë të mëdha. Pasi perimet të jenë zier për 5 minuta, zhytini copat e peshkut në një tenxhere.
- Pastaj duhet të hiqni lëkurën nga domatja (kjo mund të bëhet lehtësisht nëse fillimisht djegni perimet me ujë të valë). Tjetra, tul fshihet përmes një sitë. Masa që rezulton derdhet në vesh dhe sasia e kërkuar e kripës derdhet në të njëjtën gjë. Supa duhet të vlojë për të paktën një çerek orë.
- Në ndërkohë, përgatitni rrënjën e parsnip. Isshtë larë dhe pastruar plotësisht. Majdanozi gjithashtu duhet të lahet dhe copëtohet imët me një thikë të mprehtë. Pastaj majdanozi dhe majdanozi derdhen në vesh. Zjarri zvogëlohet në minimum. Me një çiban të ulët, sillni pjatën në gatishmëri të plotë.
- Pasi supa e peshkut të jetë zier plotësisht, duhet të hiqet nga sobë. Mos harroni të nxirrni majdanozet prej saj, të cilat thjesht mund t’i hidhni. Lërini zander dhe veshin të pjerrët për të paktën 10 minuta. Pastaj mund të derdhet në pllaka, në secilën prej të cilave derdhen pak zarzavate të freskëta, të copëtuara.
