Marinimi përdoret jo vetëm për të marrë një produkt cilësor në shtëpi, por edhe për të ruajtur peshqit për një periudhë më të gjatë. Pothuajse çdo peshk është i përshtatshëm për gatim në këtë mënyrë - deti dhe lumi, i vogël dhe i madh. Krapi i argjendtë më shpesh gjendet i freskët në tregjet tona, për më tepër, ai ka një kosto shumë të pranueshme. Një krap argjendi i turshit i gatuar siç duhet do të zërë vendin e tij të duhur në menunë e përditshme dhe në tryezën festive.
Është e nevojshme
-
- krap argjendi;
- kripë e trashë;
- uthull 6%;
- vaj perimesh;
- qepë;
- karrota;
- Fletë dafine;
- bizele me erëza
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni vetëm krap të argjendtë të freskët për turshi. Përcaktoni cilësinë e peshkut nga pamja e tij. Peshqit, të cilët mund të përdoren për ushqim pa frikë, kanë luspa që ngjiten fort në trup, ato janë të lagura dhe të rrëshqitshme në prekje. Gushkat e peshkut të freskët duhet të jenë rozë dhe të pastër. Zgjidhni një krap argjendi me peshë të paktën 2 kilogramë, ka më pak kocka.
Shkallëzoni krapin e argjendtë. Hidhni ujë të nxehtë mbi të gjithë trupin e pajetë. Kjo do të heqë mukusin dhe do ta bëjë pastrimin e peshkut shumë më të lehtë. Zorrë peshkun, prerë kokën, bishtin dhe hiqni kreshtën së bashku me kockat e brinjëve. Pritini fileton që rezulton në copa të vogla me përafërsisht të njëjtën madhësi.
Hapi 2
Hidhni kripë në pjesën e poshtme të një pjate (tas i gjerë ose tenxhere). Renditni fetat e filetove, spërkatni secilën shtresë me kripë. Mbuloni peshkun me një pjatë dhe vendosni shtypjen sipër. Mbajeni nën presion për të paktën 3 orë. Pastaj pije peshkun tërësisht me ujë të ftohtë, lëreni ujin e tepërt të kullojë përmes një kullesë. Hidhni uthull mbi copat e filetove, vendosni shtypjen dhe lëreni për 3 orë të tjera. Shpëlajeni përsëri me ujë. Thani peshkun me një pecetë liri.
Hapi 3
Qëroni qepët dhe karotat e mëdha. Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat në shirita të hollë. Karrotat mund të grihen në rende të trashë. Shtroni fileto peshku, qepë, karota në një tas. Shtoni gjethe dafine dhe allspice. Mbuloni me vaj perimesh. Pas tre orësh, peshku mund të shërbehet si një meze e lehtë e pavarur, me një pjatë anësore me patate, ose të përdoret për të bërë sanduiçe. Rekomandohet të ruani peshk të marinuar në shtëpi në frigorifer në një temperaturë prej + 5 ° C për jo më shumë se dy javë.
