Mustarda si erëza për mishin e gatshëm i shton pjatancë dhe mprehtësi gjellës. Por nëse e përdorni gjatë gatimit, rezultati do të jetë ndryshe. Mustarda jep lëngshmëri, butësi dhe shije unike të mishit të derrit.
Është e nevojshme
-
- Për mishin e derrit të sinapit në furrë:
- tul derri 500-600 g
- kripë
- piper
- mustardë
- 2 qepë
- turshi
- 1 tbsp Miell
- 2 tbsp paste domate
- 1 gotë ujë
- Për mish derri me mustardë në fletë metalike:
- mish derri 1 kg (shpatull ose qafë)
- 4-5 thelpinj hudhër
- 2 gjethe dafine
- piper kripe
- mustardë 100 g
- Për mish derri në salcë krem kosi:
- tul derri 500 g
- 2 qepë të mesme
- 3 tbsp salcë kosi
- 2 tsp mustardë
- piper kripe
- 1 tbsp Miell
- 2 thelpinj hudhre
- zarzavate të copëtuara
Udhëzimet
Hapi 1
Bestshtë më mirë të gatuani mish derri me mustardë në furrë në një pjatë balte. Për të përgatitur këtë pjatë, pije tulin e mishit të derrit, të thatë dhe të prerë në pjesë. Tjetra, kripë dhe piper ato, dhe pastaj furçë me një shtresë të hollë të mustardë dhe transferimin në një pjatë për pjekje të lyer me vaj perimesh. Prisni qepën në feta të holla, turshi të prera në kubikë dhe vendosni perimet sipër mishit. Shkrijeni miellin dhe pastën e domates në ujë, hidhni salcën që rezulton në mish në një enë pjekjeje. Mbulojini dhe ziejini në furrë në 200 gradë për 45-50 minuta.
Hapi 2
Mish derri i pjekur në fletë metalike është një pjatë e shkëlqyeshme për një tryezë festive. Mund të përdoret i nxehtë me një pjatë anësore, ose i ftohtë si përbërës për sanduiçe. Për të përgatitur këtë pjatë, lani dhe thani mishin. Fërkojeni mirë me kripë dhe piper. Bëni prerje të cekët në disa vende, vendosni thelpinj hudhër dhe copa të vogla gjethe dafine në to. Përhapni mustardë në të gjitha anët e një pjese mishi dhe lëreni në frigorifer për disa orë për tu lagur (mundësisht brenda natës). Pastaj mbështilleni mishin e derrit fort në petë dhe vendoseni në furrë. Piqeni atë në 180 gradë për 80 minuta, pastaj shpalosni petë dhe lini mishin në furrë për 10 minuta të tjera derisa të marrë ngjyrë të artë. Pritini në pjesë para se të shërbeni. Shërbejeni me patate, oriz ose hikërror.
Hapi 3
Mish derri në salcë krem kosi është i gatuar në një tigan. Për shkak të shpejtësisë së përgatitjes, kjo pjatë mund të shërbehet për darkë, veçanërisht nëse mysafirët vijnë tek ju papritur. Lani dhe thani mishin e mishit të derrit, prerë atë në copa të vogla (rreth 3 x 4 cm). Skuqini në një tigan me vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë në të dy anët, por mos i thani. Koha e skuqjes jo më shumë se 2 minuta në secilën anë. Ndërsa mishi është skuqur, prerë qepën në unaza dhe përgatit salcën e sinapit. Për ta bërë këtë, përzieni mustardë, salcë kosi, miell, hudhër të integruar. Sezoni me kripë dhe piper, pastaj hollojeni përzierjen me ujë dhe përzieni tërësisht. Vendosni qepën me mishin dhe derdhni salcën. Ziejeni gjellën për jo më shumë se 10 minuta me nxitje të vazhdueshme. Sasi e vogël me bimë të copëtuara kur shërbejnë. Si pjatë e dytë, mund të përdorni makarona, qull ose patate.
