Trofta, megjithë koston relativisht të lartë, është e pëlqyer nga shumë për mishin e saj të butë, mesatarisht të yndyrshëm. Ka shumë receta për gatimin e troftës së kripur, të thjeshta dhe të ndërlikuara. Kripja e troftës në shtëpi mund të bëhet receta juaj e nënshkrimit, dhe shija e troftës pak të kripur do të habisë dhe kënaqet.
Është e nevojshme
Udhëzimet
Hapi 1
Ju duhet të zgjidhni troftën e freskët ose të ngrirë. Sigurohuni që të kontrolloni cilësinë e peshkut, sepse kripja e tij duhet të jetë sa më e freskët. Peshqit më të mëdhenj do të bëjnë më mirë. Shkrini peshk të freskët të ngrirë. Pastroni peshkun nga luspat, shpëlajeni mirë dhe thani me një pecetë, zorrë, hiqni kokën, bishtin, fins. Hiqni kreshtën duke e ndarë peshkun në dysh. Hiqni kockat e brinjës. Mos i shpëlani copat e filetove; lagështia e tepërt mund të hiqet përsëri me një pecetë. Nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën.
Hapi 2
Përzieni koprën e copëtuar me kripë të trashë dhe sheqer. Nëse preferoni një aromë pikante, mund të shtoni koriandër të bluar, të bardhë të bluar, piper ose piper të zi. Sasia e kripës dhe sheqerit do të varet nga sasia e peshkut që planifikoni të kripë, është e rëndësishme vetëm të vëzhgoni përmasat: ose një pjesë e kripës, një pjesë e sheqerit, ose një kombinim i "një deri në dy". Mbani në mend se jeni duke gatuar troftë të kripur lehtë. Disa receta për të shtuar sheqer nuk përfshijnë, por trofta e kripur do të ketë shije më të butë me të.
Hapi 3
Grijini copat që rezultojnë të filetës së peshkut plotësisht me një përzierje kripe, sheqeri dhe erëza. Përfundoni pergamenë mbi troftën, dele nga mishi në mish. Pasi ta vendosni peshkun në një tas, vendoseni nën një ngarkesë të vogël dhe lëreni në temperaturë dhome për 3-4 orë. Pas kësaj, peshku mund të futet në frigorifer për dy ditë. Pas 24 orësh, ktheni copat e troftës për të lagur më mirë erëza, mbështillini përsëri në pergamenë dhe vendosini përsëri në të ftohtë për 24 orë të tjera.
Hapi 4
Pas dy ditësh, nxirrni peshkun, pastroni me kujdes nga kopra dhe erëza. Nuk ka nevojë për shpëlarje! Trofta e kripur lehtë është gati për t’u ngrënë.
Hapi 5
Gjithashtu, kur kripni troftën, ndonjëherë rekomandohet të shtoni vaj ulliri ose luledielli, por meqenëse mishi i troftës është mjaft i trashë, mund të kufizoheni në një përzierje të kripës dhe erëzave.
