Bamjet sipas kësaj recete janë të buta, salca e arrave është shumë e shijshme, është gjithashtu e përshtatshme për pjata të ndryshme me mish. Bamjet e tilla të fëmijës hahen shumë shpejt, ato mund të shërbehen si një meze të lehtë, por nëse i gatuani për drekë, atëherë zieni orizin si pjatë anësore.
Është e nevojshme
- - 800 g oktapodë bebe;
- - 100 ml verë të bardhë të thatë;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - gjysmë limoni;
- - 2 tbsp. lugë rigon të freskët;
- - piper i zi.
- Për salcën;
- - 100 g arra;
- - 100 ml verë të bardhë të thatë, supë peshku ose perimesh, krem;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - kripë, piper, dafinë, majdanoz.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini limonin në feta, qëroni hudhrën dhe gjithashtu pritini në feta të holla. Bamjet marinojini me limon, hudhër, rigon, piper të zi dhe verë të bardhë të thatë. Lërini mënjanë për 1 orë. Nëse oktapodët tuaj ishin të ngrirë, atëherë së pari duhet të shkrihen.
Hapi 2
Hiqni oktapodët nga marinata, fshijini ato me peshqir letre, skuqini shpejt në vaj të nxehtë ulliri për 3 minuta. Përdorni një lugë me vrima për t’i hequr nga tigani, lërini mënjanë tani.
Hapi 3
Hidhni verë të bardhë në tiganin ku ishin gatuar oktapodët, lëreni të ziejë. Shtoni supë me gjethe dafine, piper dhe kripë për shije. Lëreni lëngun të ziejë në zjarr të fortë. Grini arrat me hudhrën në një blender për të bërë një pastë të butë, me arra-hudhër.
Hapi 4
Shtoni gjalpin e arrës në lëngun e vluar dhe trazojeni. Shtoni krem jo të rëndë, mund t’i zëvendësoni me kos jo acid. Lëreni në zjarr të ngadaltë të nxehet për 5 minuta. Mos e vini të ziejë, përzieni, salca duhet të trashet. Shtoni kripë dhe piper nëse është e nevojshme.
Hapi 5
Hidhni oktapodët e përfunduar me salcë arre, spërkatni gjellën me majdanoz të copëtuar. Bamjet e bebes me salcë badiava janë gati.
