Rrotullat vietnameze janë një mundësi e shkëlqyeshme për një pjatë të lehtë verore të bërë me karkaleca dhe letër orizi. Një tipar dallues i kësaj recete është salca speciale e kikirikut që shërbehet me role.
Është e nevojshme
- Për të bërë salcë kikiriku:
- - 1/3 gotë ujë;
- 3/4 filxhan gjalp kikiriku
- - 3 tbsp. lugë salcë soje;
- - 2 tbsp. lugë lëng limoni të shtrydhur fllad;
- - 1 tbsp. një lugë sheqer;
- - 1/4 lugë çaji djegës të bluar;
- - 1/2 lugë çaji vaj susami të thekur.
- Për të përgatitur role:
- - 200 g petë orizi ose oriz sushi;
- - 24 karkaleca të qëruara (madhësi mesatare);
- - 16 fletë letre orizi;
- - 1 tufë gjethe mente të freskëta;
- - disa degëza të cilantros së freskët;
- - 1 spec djegës;
- - 1 kastravec të freskët;
- - 1 tufë qepë të njoma;
- - disa gjethe marule;
- - borzilok
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, le të përgatisim salcën e rrotullës së kikirikut. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni të gjithë përbërësit e specifikuar dhe të lini salcën të futet.
Hapi 2
Mbushni një tenxhere të mesme me ujë dhe sillni atë të ziejë, pastaj vendosni karkalecat në ujë dhe gatuajini ato për 2-3 minuta. Kullojeni dhe ftohni karkalecat në ujë të ftohtë. Ne transferojmë karkalecat në një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt prej tyre. Pritini karkalecat në 2 pjesë, mbështillini me film ushqimor dhe vendosini në frigorifer.
Hapi 3
Mbushni një tas të gjerë me ujë të nxehtë, pastaj zhyteni letrën e orizit në të për 20-25 sekonda në mënyrë që të bëhet e butë dhe elastike. Vendosni letrën e zbutur të orizit në një peshqir letre.
Hapi 4
Tani le të fillojmë përgatitjen e roleve. Merrni një fletë letre orizi dhe vendosni 3 karkaleca të prera në një rresht në qendër. Lini afërsisht 1 cm hapësirë të lirë në secilën anë të letrës. Tjetra, shtroni petë orizi të përfunduar ose orizin sushi, borzilok, gjethe mente, një copë të vogël spec djegës. Vendosni kastravecin dhe qepën të prerë në shirita në të dy anët e orizit ose petëve. Mbuloni gjithçka me një fletë marule sipër.
Hapi 5
Ne fillojmë të mbështjellim letrën e orizit në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë brenda rrotullës. Ju mund të përdorni një rrogoz bambu nëse është e nevojshme. Mbuloni rrotullat me film ushqimor dhe lërini të krijojnë për 2 orë.
Hapi 6
Vendoseni pjatën e gatshme në pjata, lyejeni me salcë kikiriku dhe shërbejeni.
