Me kefir, ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë tavash, dhe jo vetëm të gjitha llojet e opsioneve të gjizës. Lakra, bollgur dhe recetat e tjera për tavat e kefir e diversifikojnë menunë dhe janë të përshtatshme jo vetëm për ëmbëlsirë, por për një vakt plotësisht të plotë.
Tavë me gjizë Kefir: një version klasik
Ju do të duhet:
- 500 g gjizë;
- 1 gotë bollgur;
- 3 vezë;
- 1, 5 gota kefir;
- 1 filxhan sheqer;
- 40 g gjalpë;
- 1 tsp pluhur pjekje;
- 4 lugë krisur ose bollgur për spërkatje;
- vanilinë
Procesi i gatimit hap pas hapi
Në një enë të thellë, përzieni kefir me bollgur, përzieni dhe lëreni për gjysmë ore ndërsa drithërat fryhen. Në një tas tjetër, tundni vezët dhe sheqerin me një lëvizje dhe shtoni në bollgur të fryrë. Shtoni vanilje dhe gjizë të integruar atje. Rrihni paraprakisht gjizën me një blender derisa të qetë.
Lyejeni mirë enën e pjekjes me një copë gjalpë dhe spërkatni me krutone ose bollgur. Hidhni masën e tavës së përgatitur në një enë për pjekje dhe rrafshojeni me një lugë. E pjekim për 40 minuta në 180 ° C.
Lëreni tavën e gatuar të ftohet pak, më pas hiqeni nga kallëpi dhe priteni në pjesë. Shërbejeni ëmbëlsirë për çaj me salcë kosi, reçel ose qumësht të kondensuar.
Tavë bollgur në kefir në furrë
Ky version i një tavë interesante në kefir nuk shton gjizë ose drithëra të tjerë, vetëm bollgur. Rrush të thatë vihen për shije, nëse dëshironi, ato mund të zëvendësohen me fruta të sheqerosura ose ndonjë frutë tjetër të thatë.
Ju do të duhet:
- 1 filxhan bollgur
- 400 ml kefir;
- 70 g rrush të thatë;
- 2 vezë;
- 150 g sheqer;
- 3 tbsp. lugë miell;
- 90 g gjalpë;
- lëvore limoni ose vanilje;
- 1/2 tsp sodë.
Procesi hap pas hapi i gatimit
Derdhni bollgurin me kefir dhe lëreni të fryhet për 1 orë. Bollgur duhet të kthehet në thekon të vogla, dhe masa duhet të bëhet më e trashë. Thith rrushin veç e veç në ujë. Pas gjysmë ore kullojeni lëngun dhe lëreni rrushin të thahet pak.
Shtoni sodë në masë dhe përzieni mirë. Veçmas, nuk ka nevojë të shuhet sode me uthull, pasi që kefiri përdoret në recetë. Rrihni vezët dhe sheqerin e grimcuar në një tas. Kombinoni rrushin e thatë me një përzierje të bollgur dhe kefir, derdhni vezët dhe përzieni tërësisht.
Shtoni miell në fund dhe shtoni lëvore limoni të integruar ose vanilje për shije. Hidhni brumin e tavës në një pjatë të papjekur nga furra dhe piqeni në 180 ° C në furrën e parangrohur derisa të zbutet. Kjo zakonisht zgjat 30-35 minuta.
Tavë me gjizë kefir me mollë
Jo më pak e shijshme, ky version i një tavë me lëng gjizë në kefir merret me pjeshkë, dardha, ftua. Ju mund të shtoni ndonjë manaferra, por jo shumë të holluar me ujë.
Ju do të duhet:
- 250 g gjizë;
- 1 mollë e madhe;
- 100 g bollgur;
- 150 ml kefir;
- 1 vezë;
- 40 g sheqer krem;
- një majë sode buke;
- vanilje, kanellë për shije;
- 4 lugë vaj vegjetal.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Llokoçis bollgur me kefir, shtoni sodë në to dhe lini bollgur të fryhet për një kohë. Përzieni gjizën me vezë dhe sheqer pluhur veç e veç, pastaj vendosni gjithçka në bollgur. Shtoni 3 lugë vaj vegjetal në masë dhe, nëse dëshironi, vanilje ose kanellë.
Qëroni mollën dhe priteni në feta të vogla, vendoseni në masën e tavës dhe trazojeni. Lubrifikoni një enë të qëndrueshme në furrë me lugën e fundit të vajit. Mund ta spërkatni me krisur. Vendosni tavën në të dhe vendoseni në furrë për rreth gjysmë ore. Temperatura duhet të jetë 180 ° C. Shtë më mirë të kontrolloni gatishmërinë e pjatës me një copëz të thatë.
Tavë me lakër me kefir: një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë
Tavë me lakër të pa ëmbëlsuar me kefir është e përsosur për darkë. Nëse dëshironi, mund t’i shtoni sallam ose pak mish të grirë.
Ju do të duhet:
- 1.4 kg lakër;
- 150 ml kefir;
- 5 tbsp. lugë miell;
- 3 vezë;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 30 gram vaj;
- 1/2 filxhan krisur.
Procesi i gatimit në faza
Prisni qepën dhe grijeni karotat. Kripë perime lehtë në vaj në një tigan. Prisni lakrën shumë hollë në shirita, mbani mend me duar dhe përziejeni me perime të salduara. Rrihni vezët me kefir, shtoni erëza të ndryshme për shije. Shtoni hudhër të copëtuar ose ndonjë zarzavate.
Shtoni miell të situr në masën e kefirit dhe rrihni brumin mirë në mënyrë që të mos mbeten gunga. Kombinoni salcën e kefir me lakër, përzieni gjithçka. Nëse planifikoni të shtoni sallam ose produkte të tjera të mishit, atëherë shtoni ato në këtë fazë.
Lyejmë një enë pjekje me gjalpë dhe spërkasim me croutons. Vendosni tavën e lakrës në të dhe piqni në 180 ° C. Sa kohë gatuhet varet nga lakra. Nëse është e butë, atëherë 20 minuta do të jenë të mjaftueshme. Nëse është e vështirë, atëherë do të duhet të piqni për të paktën gjysmë ore.
Tavë me gjizë kefir me arra dhe mjaltë
Ju do të duhet:
- 600 g gjizë;
- 100 g arra të predhave;
- 100 g miell;
- 1 gotë kefir;
- 4 tbsp. lugë mjaltë të lëngshëm;
- 3 vezë;
- 50 g bajame;
- 4 tbsp. lugë salcë kosi;
- 2 tbsp. lugë pluhur;
- 1 tsp pluhur pjekje.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Në një enë të madhe, përzieni mjaltin me kefir në mënyrë që të mos mbetet më kokrra dhe mpiksje. Shtoni vezë dhe pluhur, përzieni. Shtoni miell të situr dhe gjizë të integruar, shtoni pluhur pjekje ose sodë të rregullt.
Skuqni arrat në një tigan për rreth 1 minutë. Ftoheni dhe copëtojini me thikë në copa të vogla, vendosini në një tavë. Llokoçisni tavën dhe transferojeni në një enë të lyer mirë, sipër me një shtresë të hollë salcë kosi.
Piqni në 180 ° C për 30 minuta. Hiqeni nga furra dhe ftoheni. Pastaj pastroni sipërfaqen me kremin e mbetur të kosit, spërkatni me bajame të shtypura dhe shërbejeni.
Tavë patate me kefir në furrë
Një tjetër mundësi për tavë pa ëmbëlsirë, falë mbushjes së kefir, rezulton të jetë shumë delikate, patatet këtu fitojnë një shije të pazakontë. Djathi i fortë formon një kore të shijshëm në majë të pjatës.
Ju do të duhet:
- 0,8 kg patate;
- 350 ml kefir;
- 120 g djathë;
- 4 thelpinj hudhër;
- 3 vezë;
- 1/2 tufë zarzavate, çdo;
- erëza për patate;
- vaj perimesh dhe krutone.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Qëroni zhardhokët dhe zieni në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysma. Mjafton të zieni pasi të vlojë për 10 minuta. Nëse zhardhokët janë të mëdhenj, rriteni kohën në 13 minuta. Kullojeni dhe ftohni patatet.
Prisni barishtet dhe thelpinjtë e hudhrës së qëruar. Përzieni ato me kefir, shtoni vezë dhe erëza. Fërkojeni mbushjen me një lëvizje ose pirun. Pritini patatet konike në rrathë 3 mm. Lyejmë kallëpin me gjalpë dhe spërkasim me krisur të grimcuar ose bollgur.
Përhapni shtresën e parë të patateve dhe derdhni salcën. Pastaj përsëri vijnë patatet dhe salca. Përsëritni shtresat deri në fund. Hidhni kefirin e mbetur aromatik në majë të tavës dhe vendoseni pjatën të gatuhet. Pas 15 minutash, hiqeni dhe spërkatni me djathë të fortë. Skuqni tavën derisa të freskët për të njëjtën kohë.
Tavë me gjizë kefir me banane
Ju do të duhet:
- 450 g gjizë;
- 3/4 filxhan kefir;
- 4 tbsp. lugë sheqer;
- 2 banane;
- 2 vezë;
- 3 tbsp. lugë bollgur;
- 1 tbsp. një lugë salcë kosi.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Derdhni bollgurin me kefir dhe lëreni për 15 minuta të fryhet. Grini gjizën me vezë dhe sheqer, shtoni drithëra tashmë të fryrë. Qëroni bananet, prerë në unaza të çdo trashësie. Shtoni ato në pjesën më të madhe të tavës, përzieni. Shtoni vanilje nëse dëshironi.
Transferoni masën që rezulton në një formë të lyer me yndyrë. Sasi e vogël copa buke ose bollgur në enë për të krijuar një kore krokante mbi produktin e pjekur dhe të mos keni vështirësi në heqjen e tavës. Përhapni një lugë salcë kosi sipër. Piqni për rreth gjysmë ore në 180 ° C. Shërbejeni tavën të ngrohtë me çaj ose kafe. Kjo ëmbëlsirë e shijshme është e lehtë për tu bërë në shtëpi.
