Tradita popullore e kuzhinës ruan më shumë se një duzinë gatimesh të shijshme që mund të përgatiten gjatë Kreshmës. Pitet gjithashtu mund të jenë të dobëta - si brumi, ashtu edhe mbushja
Brumë
Shosh 4 gota miell, bëj një krater në qendër të tumës dhe hidh 7 lugë vaj luledielli, 3/4 filxhan ujë të vluar, në të cilin më parë treten një lugë çaji sheqer dhe 1/2 lugë çaji kripë. Gatuaj një brumë jo shumë të pjerrët, mbulojeni me një pecetë dhe lëreni të detunohet.
Pastaj ndajeni brumin në copa dhe rrokullisni secilën në një shtresë të trashë afërsisht 2-3 mm. Pritini kriklla në madhësinë e një pjate çaji. Vendosni mbushjen në gjysmën e turi, mbuloni me gjysmën tjetër dhe mbërtheni fort skajet. Skuqini petat në vajin e lulediellit të nxehtë në të dy anët.
Mbushje e lakrave të ligët
Prisni hollë qepën dhe kafe lehtë në një tigan me vaj luledielli. Shtoni lakër të grirë hollë dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier shpesh. Kur lakra të jetë e butë, aromatizojeni me kripë për shije. Impossibleshtë e pamundur të kriposni lakrën paraprakisht, pasi ajo menjëherë do të lëshojë lëng, i cili do të avullojë gjatë skuqjes. Pastaj mbushja do të jetë e thatë.
Mbushje patatesh dhe kërpudhash
Skuqni qepët e grira imët në vaj luledielli dhe shtoni kërpudha të prera imët. Nëse dëshironi të përdorni kërpudha të thata, ziejini ato për 10-15 minuta paraprakisht. Ziej qepët me kërpudha në nxehtësi të ulët, të mbuluara, duke i trazuar shpesh. Zieni patatet e qëruara dhe shtypini. Shtoni kërpudhat dhe qepët e skuqura në pure. Shtoni kopër dhe qepë të njoma për shije. Qull hikërror mund të përdoret në vend të pure patatesh.
