Kjo thekshëm ka të bëjë me kombinimet e suksesshme - falë bajameve dhe miellit të tërshërës, rezulton të jetë aromatik dhe krokante. Dhe ricotta shkon mirë me boronicat e tharta. Në vend të ricotës, mund të përdorni çdo djathë gjizë ose gjizë të butë. Lëkura e portokallit shton erëz dhe freski tek produktet e pjekura.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 90 g miell;
- - 70 g gjalpë;
- - 50 g sheqer;
- - 20 g miell tërshëre;
- - 2 tbsp. lugë miell bajame;
- - 1 tbsp. një lugë salcë kosi.
- Për mbushje:
- - 150 g rikota;
- - 1 portokall;
- - një grusht boronica;
- - një grusht petale bajame;
- - 3 tbsp. lugë sheqer.
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni miellin me miell tërshëre, bajame, sheqer dhe kripë. Shtoni copa të ftohta të gjalpit në masë, përzieni shpejt me duar, duke e gatuar gjalpin me gishta. Shtoni salcë kosi në këtë masë, përziejeni tërësisht. Gatuajeni brumin shumë shpejt. Vendosni një copë të vogël brumi në frigorifer tani për tani. Shtrijeni pjesën tjetër me duar përgjatë pjesës së poshtme të formularit, gjithashtu vendoseni në frigorifer.
Hapi 2
Ngroheni furrën në 190 gradë, nxirrni formën me brumin, futeni në furrë. Piqeni atë për 15 minuta për të zhvilluar një skuqje të lehtë.
Hapi 3
Timeshtë koha për të përgatitur mbushjen për thekshëm. Llokoçis plotësisht ricotta, sheqerin dhe lëkurën e portokallit (fërkojeni në rende të imët). Shtoni boronica të lara, përzieni. Vendosni mbushjen që rezulton në bazën e pjekur të thekës së ardhshme.
Hapi 4
Hiqni pjesën e mbetur të brumit nga frigorifer, shtypni atë në majë të ricotta, ju gjithashtu mund të dekoroni me boronicë dhe petale bajame. Vendoseni në furrë, piqni thekrën e ricotta dhe lingonberry derisa brumi të gatuhet plotësisht. Kjo zgjat rreth 20-25 minuta. Pas kësaj, ftohni plotësisht produktet e pjekura të pjekura. Shërbejeni thekrën ricotta dhe lingonberry me çaj, kafe ose qumësht.
