Fettuccine është një lloj makarona italiane. Ekziston një numër i madh opsionesh për përgatitjen e tyre: fettuccine me ushqim deti, perime, salca, etj. Veryshtë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për të përgatitur fettuccine me kërpudha.
Është e nevojshme
-
- fettuccine - 65 gram;
- krem - 200 mililitra;
- kërpudha porcini - 80 gram;
- qepë - 5 gram;
- hudhër - 2 gram;
- vaj ulliri - 15 mililitra;
- verë e bardhë - 30 mililitra;
- djathë i fortë - 10 gram;
- shafran - 0,1 gram;
- borzilok - 2 gram;
- kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere, shtoni pak kripë, vendoseni në nxehtësi mesatare dhe lëreni të ziejë. Shtoni fettuccine atje dhe zieni derisa të gatuhet gati. Hidhni një kullesë dhe lini ujin e tepërt për gotën.
Hapi 2
Lani mirë kërpudhat porcini nga rëra dhe papastërtitë në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, zhvishem, shpëlajini përsëri dhe lërini të thahen pak. Nga rruga, kërpudhat e tjera janë gjithashtu të përshtatshme për gatimin e kësaj pjate, për shembull, shampanjë - ende do të dalë shumë e shijshme. Zhyt kërpudhat në ujë të valë dhe vlim për 2-3 minuta. Pastaj hiqni ato nga nxehtësia, kullojeni, ftoheni dhe prerë në copa të vogla.
Hapi 3
Qëroni hudhrën dhe qepën, shpëlajini, thajini dhe pritini në kubikë të vegjël.
Hapi 4
Shpëlajeni borzilokun në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thajeni dhe priteni në shirita të hollë.
Hapi 5
Hidhni vaj ulliri në një tigan dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Kur vaji të jetë i nxehtë, shtoni kërpudhat porcini, hudhrën dhe qepët në tigan. Qepni lehtë për 1-2 minuta. Pastaj shtoni verë të bardhë dhe shafran dhe skuqni derisa lëngu të avullojë plotësisht.
Hapi 6
Pastaj shtoni krem (33% yndyrë) në tigan dhe avulloni derisa të merret një salcë e trashë. Llokoçis vazhdimisht duke bërë këtë.
Hapi 7
Vendosni fettuccine në salcën e kërpudhave kremoze, kripë dhe piper për shije dhe ngrohni mirë nën kapak, duke trazuar vazhdimisht.
Hapi 8
Vendoseni pjatën e gatshme në një pjatë të madhe dhe të rrumbullakët. Sasi e vogël me djathë të integruar dhe borzilok të grirë hollë sipër.
